san ignacio SG-1523 Manual De Instrucciones página 54

Instruções
Descasque a abóbora e corte aos pedaços. Descasque as batatas e corte em pedaços iguais.
Descasque a cenoura e corte a meio. Faça o mesmo com o tomate.
Misture tudo na panela de pressão, adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir, um pouco
de azeite e sal. Cubra a panela e coloque ao lume. Quando o vapor começar a sair, cozinhe durante
10 minutos e baixe ligeiramente o calor. Passado algum tempo, retire a tampa e triture bem as
batatas, cebola e tomate com uma varinha mágica.
Sirva.
Deite a sopa num prato e adicione as natas cozidas. Misture bem e sirva com os ovos cortados.
Couve-flor e frango com molho bechamel
Ingredientes (4-6 pessoas):
1 couve-flor
400 g de carne de frango cortada aos bocados
2 fatias de bacon 100 g de queijo
1 cebola 1 pimento verde
Farinha 1/2 l de leite
Água Azeite virgem extra
Sal Pimenta
preta
Salsa
Instruções
Limpe a couve-flor e separe os botões. Coza a couve-flor na panela de pressão com água e sal. Deixe
cozer com calor médio durante 5 minutos. Retire da água e ponha de lado.
Corte a cebola em pedaços e coloque numa frigideira com azeite. Adicione o pimento verde, também
cortado. Tempere e deixe alourar. Adicione bacon e o frango fatiado e salteado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere e salteie. Deite
gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos.
Coloque os botões da couve-flor numa panela adequada para ir ao forno, deite o molho branco com
os vegetais e a carne. Cozinhe a 220 graus durante 5 minutos.
Sirva quente.
Panaché de vegetais
Ingredientes:
250 g de feijões 1 curgete
1 fatia de abóbora 8 espargos verdes
100 g de bacon ibérico 2 batatas
Água Azeite virgem extra
Sal
Instruções
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Cozinhe na panela de pressão com água. Coloque os
feijões limpos no cesto para cozinhar a vapor e corte em tiras. Tempere.
Feche a panela e deixe cozinhar com calor médio durante 4 minutos. Mantenha os feijões quentes
106
enquanto esmaga bem as batatas.
Corte a curgete em pedaços largos. Adicione a curgete e os espargos com azeite, coloque num prato
e deixe estar durante 6-8 minutos.
Corte o bacon e aloure numa frigideira.
Cubra o fundo de um prato com as batatas esmagadas e coloque os vegetais cozinhados a vapor e
os feijões cozinhados num prato.
Sirva.
Sopa de lentilhas com caril
Ingredientes (6 pessoas):
1/2 chávena de lentilhas pardina
1 alho francês
1 lata de 400 g de tomates inteiros
1 cebola
2 dentes de alho 11 batatas
1 colher de chá de caril 1 cenoura
1 iogurte natural Água
Azeite virgem extra Sal
Instruções
Corte as cenouras e cebolas em cubos e pique o alho francês. Adicione tudo na panela de pressão
com o azeite. Adicione o alho, frite e tempere bem. Mexa as lentilhas, cubra com água e adicione a
colher de chá de caril.
Cubra e cozinhe durante 7 minutos. Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, adicione os tomates
em cubos e deixe cozinhar durante mais 2 a 3 minutos. Numa frigideira, frite as batatas descascadas
e corte aos cubos. Retire com uma escumadeira e adicione à sopa.
Sirva.
Sopa de cebola com queijo derretido
Ingredientes (4 pessoas):
6 cebolas Três ossos de bovino
2 alhos franceses 3 dentes de alho
400 g de grão-de-bico 75 g de pão seco
100 g de água de queijo emmental
Água Azeite virgem extra
Salsa
Instruções
Primeiro, demolhe o grão-de-bico em água.
Cozinhe os alhos franceses na panela de pressão, uma cebola e meia, o grão-de-bico sem água, os
dentes de alho descascados, os ossos de bovino, algumas folhas de salsa e uma pitada de sal.
Coloque a tampa e deixe cozinhar durante 30 minutos após começar a libertar vapor. Passado este
tempo, retire a carne, o grão-de-bico e os vegetais. Filtre o caldo da carne. Coloque de lado.
Descasque e pique o resto das cebolas e frite numa frigideira com azeite. Tempere e cozinhe até estar
bem fervido.
107