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PREPARATIVOS PARA USAR SU AHUMADOR
Antes de cocinar con su ahumador, debe seguir al pie de la letra
os siguientes pasos para curar el acabado y el acero del interior.
Si no cumple con estos requisitos al pie de la letra, se puede
dañar el interior de la ahumador y los primeros alimentos que
cocine podrán tener un gusto metálico.
1. Unte todas las superficies metálicas del interior, incluyendo las
ahumadors y las rejillas con aceite vegetal para cocinar.
2.
Encienda un fuego pequeño, no muy intenso, en la rejilla para
carbón o la sartén , asegurándose de no colocar los carbones
contra las paredes.
3. Cierre la tapa. Ajuste los reguladores de tiro a casi un cuarto
de su apertura total. Este nivel de fuego se deberá mantener
durante al menos dos horas. Comience a aumentar la
temperatura abriendo los reguladores a la mitad de su apertura
y añadiendo más carbón. Su ahumador smoker está lista para
usarla
Puede ser que se oxide la parte interior de su ahumador. El
mantenimiento de las superficies interiores con una capa ligera
de aceite vegetal ayudará .
A proteger su ahumador. Las superficies exteriores de la
ahumador pueden requerir un retoque de vez en cuando. Le
sugerimos que use una pintura en aerosol resistente a
temperaturas elevadas, que puede adquirir en cualquier tienda.
¡NUNCA PINTE LA PARTE INTERIOR DE LA UNIDAD!
MANTENIMIENTO DE LA AHUMDOR
La Frecuencia De La Limpieza Dependerá De La Frecuencia Con
Que Se Use El Ahumador. Asegúrese De Que Las Brasas Estén
Completamente Apagadas Antes De Limpiar El Interior Del
Ahumador. Para Limpiar Las Superficies Interiores Puede Usar
Una Solución Concentrada De Detergente Y Agua, Aplicándola
Con Un Cepillo De Cerdas Resistentes. Enjuáguelas Bien Con
Agua Y Deje Que Se Sequen Completamente Al Aire Antes De
Volver A Usar El Aparato.
Si utiliza un cepillo de cerdas para limpiar las superficies para
cocinar, antes de usar la ahumador verifique que no queden
cerdas sueltas sobre éstas. Se recomienda no limpiar las
superficies para cocinar cuando la ahumador esté aún caliente.
¡ADVERTENCIA!
La mayoría las superficies de esta unidad están calientes durante el uso. Use precaución extrema. Mantenga las demás personas
lejos de la unidad. Siempre use ropa protectora para evitar lesiones.
No mueva esta unidad durante la operación.
Nunca use gasolina, kerosene o alcohol en vez de encendedor de carbón. En este caso, se puede sustituir el encendedor de
carbón con cubos encendedores de parafina. Nuncia use el fluido encendedor de carbón con un encendedor eléctrico.
La omisión de seguir todas las instrucciones del fabricante puede resultar en lesiones personales serias o daño a la propiedad.
Durante el uso todas las superficies pueden calentarse. Use la protección necesaria para evitar quemaduras.
No use esta unidad cerca o en superficies combustibles o de estructuras tales como terrazas de madera, hojas o pasto seco,
paredes de madera o vinilo, etc.
Después que el carbón parece haberse extinguido, las brasas sin consumir pueden retener calor hasta por 24 horas, y si se exponen a
aire fresco, pueden encender llamas inesperadamente. Estas brasas por fuera de la caja de fuego del asador constituyen un riesgo de
incendio y pueden incendiar superficies combustibles tales como las terrazas de madera.
PELIGRO POR MONÓXIDO DE CARBONO
Quemar carbón en interiores puede matarlo. Emite monóxido de carbono, que es inodoro. NUNCA queme carbón dentro de casas,
vehículos o tiendas.
No cocine antes de que el combustible tenga una capa de cenizas.
¡ADVERTENCIA! - esta barbacoa se pondrá muy caliente, NO la mueva durante el funcionamiento.
No lo utilice en interiores.
¡ADVERTENCIA! ¡NO use alcohol ni gasolina para iluminar o re-iluminar! ¡Utilice únicamente encendedores según EN 1860-3!
¡ADVERTENCIA! Mantenga alejados a los niños y las mascotas.
CONSEJOS PARA COCINAR
Cómo encender el fuego
1. Apile en forma de pirámide las briquetas de carbón o los trocitos
de madera sobre la rejilla o la bandeja colectora de cenizas. Le
sugerimos que use 2 libras (aproximadamente 30 briquetas) para
encender el fuego, y luego añada más según lo necesite.
2. Si usa líquido para encender carbón, usa encendedor para
chimeneas, encendedor eléctrico o de otro tipo, encienda el fuego
según las instrucciones del fabricante del encendedor.
3. Encienda siempre el fuego con la tapa de la ahumador
abierta.
Deje la tapa abierta hasta que las briquetas estén totalmente
encendidas. El no hacerlo puede atrapar en la ahumador
emanaciones tóxicas del líquido de encender el carbón y ocasionar
fuego repentino cuando la tapa esté abierta.
4. Nunca rocíe líquido para encender carbón sobre el carbón caliente
o tibio, pues puede producir fogonazos y ocasionar lesiones.
5. Puede comenzar a asar cuando la pila de briquetas se cubra de
cenizas y esté al rojo vivo (de 12 a 15 minutos aproximadamente).
6. Según el método de cocción que se use, deje las briquetas
apiladas o espárzalas de manera uniforme por toda la rejilla para el
carbón, usando un atizador de mango largo.
CÓMO SABER CUÁNDO ESTÁ LISTO EL FUEGO
La buena calidad del asado al carbón depende de la calidad del fuego
en la ahumador. Como regla general, para saber si el carbón ya está
listo para asar debe cerciorarse de que el 80 por ciento o más de los
carbones tengan ceniza. Si tiene menos de esa cantidad, el carbón
todavía no está listo y si todos están al rojo vivo, el fuego quizás sea
demasiado vivo. Los siguientes son algunos pasos que puede seguir
para regular la intensidad del fuego:
- Si es demasiado intenso, esparza un poco más los carbones.
- Abra un poco el regulador de tiro, para reducir la cantidad de oxígeno
que alimenta el fuego.
- Use el método de asado a fuego indirecto, con los carbones
colocados a ambos lados del recipiente para la grasa y los alimentos
colocados más o menos directamente sobre los carbones.
- Si se producen llamaradas fuertes, rocíe las llamas con agua de una
botella con boquilla. Tenga cuidado, al rociar el agua se pueden volar
las cenizas y ensuciar todo alrededor.
- Agregue más briquetas 2 o 3 a la vez para prolongar el tiempo de
cocción. Espere 10 minutos, hasta que los carbones se cubran de
ceniza, antes de volver a poner más.
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