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DISPENSADORA FCB VIPER
Manual de Instalación
Fecha de publicación: 28 de octubre 2008
Número de publicación: 621260373INSSP
Fecha de revisión: 08 de abril 2014
Revisión: F
Visite el sitio web de Cornelius en www.cornelius.com, donde encontrará la información que necesite.
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Resumen de contenidos para Cornelius VIPER
- Página 1 DISPENSADORA FCB VIPER Manual de Instalación Fecha de publicación: 28 de octubre 2008 Número de publicación: 621260373INSSP Fecha de revisión: 08 de abril 2014 Revisión: F Visite el sitio web de Cornelius en www.cornelius.com, donde encontrará la información que necesite.
- Página 2 Este Producto se garantiza sólo como se establece en la Garantía Comercial de Cornelius aplicable a este Producto y está sujeta a todas las restricciones y limitaciones contenidas en la Garantía Comercial.
- Página 3 TABLA DE CONTENIDO Introducción ..............1 Vista general del sistema.
- Página 4 Instalación de la bandeja de goteo ..........13 Cesta de la Información y de montaje .
- Página 5 Viper proporciona la más alta calidad en cuanto a apariencia y consistencia delas bebidas, al mismo tiempo que su operación y mantenimiento es simple ysencillo.
- Página 6 Viper Manual de Instalación INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD TODAS EA Y NSTRUCCIONES DE EGURIDAD Información general de seguridad • Lea y siga las instrucciones de seguridad en este manual y cualquier etiqueta de aviso/ precaución en la unidad (calcomanías, etiquetas o tarjetas plastificadas).
- Página 7 Viper Manual de Instalación • Mantenga las señales de seguridad en buen estado y reemplace objetos dañados o perdidos. • Aprenda a operar la unidad y cómo usar los controles correctamente. • No permita que nadie utilice la unidad sin la capacitación apropiada. Este aparato no está destinado para que sea utilizado por niños de corta edad o...
- Página 8 Viper Manual de Instalación í LMACENAMIENTO PRECAUCIÓN: Antes del transporte, almacenamiento, o la reubicación de la unidad, la unidad debe desinfectarse y toda la solución desinfectante debe ser drenada del sistema. Un ambiente congelado podría hacer que los restos de la solución desinfectante o el agua que quede dentro de la unidad dañen los componentes...
- Página 9 Viper Manual de Instalación ONDICIONES DEL PRODUCTO DESPACHADO Sobresaturación aplicada a bebidas carbonatadas Definición de sobresaturación Sobresaturación se define como la expansión del producto que ocurre en una bebida carbonatada congelada. Es causada principalmente por el rompimiento del gas CO , y de forma secundaria por la congelación.
- Página 10 Viper Manual de Instalación Un volumen bajo de dispensado afecta la sobresaturación Cuando una unidad permanece inactiva durante un periodo de tiempo sin dispensar bebidas, el gas CO en el sistema se asienta. Al servir las primeras bebidas luego de este descanso, el CO tiende a descomponerse y como resultado las primeras bebidas tienen una menor sobresaturación que las que se...
- Página 11 INSTALACIÓN NTREGA INSPECCIÓN Y DESEMPACADO NOTA: Cornelius no es responsable de entregas dañadas. En caso de encontrar daños, Usted debe guardar todo el material de empaque y contactar al servicio de entrega. No contactar al proveedor en menos de 48 después de la entrega podría invalidar su reclamación.
- Página 12 Viper Manual de Instalación BICACIÓN DE LA SUPERFICIE Elija una ubicación en un área bien ventilada, cerca de una salida eléctrica a tierra y conexiones internas. La superficie debe ser capaz de soportar un mínimo de 400 libras. De ser posible no coloque la unidad cerca de maquinaria caliente o de vapor.
- Página 13 Todos los cables deben ser HD 21 o HD 22. Voltaje de la línea El rango de voltaje de línea recomendado para la unidad Viper es de 215 a 245VAC. Mida el voltaje de la toma de corriente en la pared para asegurar el cableado adecuado de la toma antes de conectar la unidad Viper.
- Página 14 Viper Manual de Instalación Energía eléctrica El circuito eléctrico debe contar con algún tipo de protección de sobrecarga, tal como un interruptor de circuito o un fusible que cumpla con los códigos de electricidad locales y nacionales. La Tabla 1. muestra los requerimientos eléctricos de los diferentes tipos de unidades...
- Página 15 La unidad Viper está diseñada como una unidad de alto rendimiento. Es importante que la línea de agua entrante sea exclusiva de la unidad sin otras máquinas conectadas, tales como máquinas de café...
- Página 16 Viper Manual de Instalación Conexiones de agua Utilice aditamentos y abrazaderas adecuadas para conectar la línea de agua a la unidad. Coloque la tubería para agua (1/2 in. ID, Min.) desde la fuente de toma de agua hacia la unidad y realice las conexiones necesarias. No abra el abastecimiento de agua hacia la unidad.
- Página 17 Viper Manual de Instalación Conexiones para jarabe Utilice aditamentos y abrazaderas apropiados para conectar la línea de jarabe a la unidad. Coloque la tubería para jarabe (3/8 in. ID, Min.) hacia la unidad y realice todas las conexiones apropiadas. No encienda el abastecimiento de jarabe hacia la unidad.
- Página 18 ESTA DE LA NFORMACIÓN Y DE MONTAJE La unidad Viper puede ser montado sobre un carro móvil (parte Cornelius no. 620043075 para la unidad 2 de barriles, 620053990 para la unidad de 3 620046556 para el cañón y la unidad 4 de barriles), que permite cierto movimiento de la unidad de servicio y limpieza.
- Página 19 Viper Manual de Instalación VISTA GENERAL DEL PANEL DE CONTROL Detrás del exhibidor se encuentra el panel de control que incluye la pantalla LCD que se muestra en la Figura 6.. Este panel controla todas las funciones de la unidad, incluyendo los ciclos de descongelamiento, control de viscosidad, sensibilidad de las presiones de abastecimiento y el voltaje entrante de la línea,...
- Página 20 Viper Manual de Instalación SW REV UI 000.003 I/O 000.002 MOTOR 000.001 STATUS 000.001 Figura 8. Una vez finalizada la verificación del Estado de Chequeo del Sistema, la pantalla automá-ticamente muestra el menú de Estatus del Barril. Esta es la pantalla normal o de inicio del sistema cuando la unidad corre normalmente. Muestra el estatus de todos los Barriles del sistema, como se ve en la Figura 9.
- Página 21 Viper Manual de Instalación Posteriormente presione el botón de Configuración para mostrar el menú de Configuración de Opciones que se muestra en la Figura 11. UNIT DATA SELECT ERROR STATUS ERROR LOG 12:51P MAR 04 BACK MAIN SETUP MAINT GO Figura 10. Utilice las flechas “arriba” y “abajo” del lado derecho del panel de control para navegar entre las opciones de pantalla.
- Página 22 Viper Manual de Instalación TIME: 11:00 AM CLOCK DATE: 01/01/00 SETUP 12:51P MAR 04 BACK CLOCK DST ‐ + Figura 12. Para configurar fecha ver Tabla 5. y Figura 12. Tabla 5. Paso Acción Procedimiento Configurar fecha Use the up and down arrows on the right side of Use las flechas arriba y abajo para resaltar la pantalla DATE.
- Página 23 Viper Manual de Instalación Tabla 6. Paso Acción Procedimiento Seleccione SEMANA Use las flechas arriba y abajo para seleccionar DE PRIMAVERA SEMANA DE PRIMAVERA. Conf. SEMANA DE Use + o – para configurar semana correcta. Las PRIMAVERA opciones son 1, 2, 3 o L.
- Página 24 Viper Manual de Instalación Tabla 7. Opción Botón 2 Botón 3 Botón 4 Botón 5 Formato Temp ° ° Formato fecha EURO Formato hora 12 HR 24 HR Iluminación POS ALWAYS SLEEP #1 TIPO DE JARABE FCB-L FUB-L #X TIPO DE JARABE...
- Página 25 Viper Manual de Instalación Configuración del tipo de jarabe Se puede seleccionar el tipo de jarabe para cada Barril seleccionando el Barril deseado y presionando los botones FCB, FCB-L, FUB o FUB-L. FCB es para Bebida Carbona-tada Congelada, FCB-L es para Bebidas Carbonatadas Congeladas - Light (dieta), FUB es para Bebidas Congeladas No Carbonatadas y FUB-L es para Bebidas Congeladas No Carbonatadas - Light (dieta).
- Página 26 Viper Manual de Instalación Tabla 8. Paso Acción Procedimiento Use + y – para configurar el minuto deseado (en aumentos de 15 minutos). Seleccione AM/PM Si se selecciona la opción de 12 horas, use izq. y der. para seleccionar AM/ PM.
- Página 27 Viper Manual de Instalación Tabla 9. Paso Acción Procedimiento Selec. hora Use las flechas izq. y der. para seleccionar hora Conf. minuto Use las flechas izq. y der. para seleccionar min. Selec. AM/PM Si está seleccionada la opción de 12 horas, useizq.
- Página 28 Viper Manual de Instalación VISC #1 VISC RANGE 4 40‐96 #2 VISC RANGE 5 44‐103 SETUP 12:51P MAR 04 BACK ALL ‐ + Figura 16. Al completar la configuración de viscosidad, presione ATRÁS para guardar las configuraciones y vuelva al menú Seleccionar de la Figura 11. Vea el manual de servicio donde encontrará otras funciones y características del controlador.
- Página 29 Viper para reducir la presión del en la unidad a 75 +/- 1 psig. Realice el procedimiento de la Tabla 11. para presurizar el sistema de CO Tabla 11.
- Página 30 Viper Manual de Instalación Presurización del sistema de agua Realice el procedimiento de la Tabla 13 para verificar la conexión de agua de la unidad Tabla 13. Paso Acción Encienda el abastecimiento de agua. Verifique que no haya fugas. Las luces No Beber y Sin Producto permanecen encendidas.
- Página 31 Viper Manual de Instalación Presurización del sistema de jarabe Realice el procedimiento descrito en la Tabla 14. para presurizar el sistema de jarabe. Tabla 14. Paso Acción Prenda lentamente el regulador de CO para las bombas de jarabe BIB para evitar dañarlos y configurarlos para que la presión del jarabe sea de 65-70 Psi...
- Página 32 Viper Manual de Instalación Tabla 15. Paso Acción Retire la charola de goteo deslizándola hacia el soporte del montaje. Retire el panel de salpicadera detrás de la charola de goteo (Si es que no ha sido retirada). Jale hacia abajo la válvula suministradora de producto del barril que va a probar (Vea la Figura 19.).
- Página 33 Viper Manual de Instalación Válvula de Válvula de suministro suministro de producto de producto Barril 2 Barril 1 Las válvulas se muestran en la posición del producto con el removedor del panel de salpicadura. Figura 19. Ajuste del nivel BRIX Si la lectura BRIX no está en el rango apropiado, se debe ajustar el nivel del jarabe para proporcionarle al BRIX un rango apropiado. NUNCA cambia la configuración del CONTROL DEL FLUJO DE AGUA para ajustar el BRIX.
- Página 34 Viper Manual de Instalación Tabla 16. Paso Acción Desde el menú de mantenimiento del barril, presione el botón de PURGA para llenar el barril con CO . Purgue el aire del relieve de la válvula de la placa frontal por 30 segundos para sacar el aire de los barriles.
- Página 35 Viper Manual de Instalación Llenado de barriles Una vez que se purgaron los barriles, se deben llenar con producto. Esto se hace al ir al menú de mantenimiento del barril y al presionar el botón de FILL. Esto comienza el sistema de llenado y marca el barril mientras se llena, el sensor de presión del barril se apaga a una presión de 29 psi.
- Página 36 Viper Manual de Instalación SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Tabla 17. Problema Causa del problema Remedio A. La unidad no está A. Conector en la La unidad no marcha conectada unidad. B. Cortocircuito B. Reinicie/reemplace el cortacircuito. A. Restablezca la A. Revisión de “Sleep”...
- Página 37 ..... . . 1/4 in. I.D., 75 ft. máx. El suministro de presión de CO al Viper jamás excederá de 75 p.s.i.g. Presiones CO A unidad .
- Página 39 Cornelius Inc. www.cornelius.com...