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Viper Manual de Instalación
Un volumen bajo de
dispensado afecta la
sobresaturación
El nivel de
carbonatación en un
producto líquido afecta
la sobresaturación
El congelamiento afecta
la sobresaturación
número de publicación: 621260373INSSP
Cuando una unidad permanece inactiva durante un periodo de tiempo sin
dispensar bebidas, el gas CO
bebidas luego de este descanso, el CO
resultado las primeras bebidas tienen una menor sobresaturación que las que se
despachan durante los periodos de uso intenso.
A mayor nivel específico de carbonatación en un producto, mayor el potencial de
descomposición del carbonato en la forma congelada de dicha bebida. Por
ejemplo, una bebida con nivel 3.0 de carbonatación tendrá una mayor descom-
posición de gas en su forma carbonatada y una mayor sobresaturación que una
bebida que contenga 2.0 volúmenes de .
El congelamiento causa una expansión aproximada de 5-7 por ciento en bebidas
carbonatadas congeladas. El grado de congelamiento se limita debido a que la
bebida terminada debe ser absorbida a través de un popote. Esto no es posible si
el producto es demasiado "sólido".
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en el sistema se asienta. Al servir las primeras
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tiende a descomponerse y como
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