Panadero P65 Manual De Instalación Y Mantenimiento página 81

5.6. Limpeza do interior.
Além da limpeza diária levada a cabo de maneira minuciosa, proceder-se-á à limpeza dos seguintes
elementos:
 Tubos permutadores de calor, puxando as varetas de limpeza. No caso de dispor de uma estufa P65 ou
P70, desmontar a placa superior da grade como indicado no ponto 5.1.
 Cesto perfurado.
 Porta cesto.
 Gaveta das cinzas.
 Parafusos de partes móveis.
 Tubo de entrada de ar.
5.7. Limpeza do circuito de saída de gases da estufa, registros de limpeza e colector. Sempre com a estufa
desligada (Muito importante).
Desmontamos os acessos laterais (portas ou tampas), que nos dão acesso aos tampões de limpeza, como já
se explicou no ponto 5.5. Devemos retirar os registos laterais e introduzir a escova de arame por eles e
movê-lo repetidamente em todos os sentidos para conseguir desprender toda a cinza agarrada às paredes da
câmara de gases. Esta operação devemos realizá-la também com o registro frontal de limpeza.
Tal e como indica a figura 13, acedemos aos registros de limpeza laterais e inferior, os quais devemos limpar
minuciosamente, já que da sua limpeza dependerá o correcto funcionamento da estufa.
No caso dos registros laterais devemos ter em conta que há um em cada lateral da estufa, além do central
que se encontra debaixo da gaveta das cinzas.

Registros de limpeza laterais.
É conveniente calcular a periodicidade com que limpamos o registro de limpeza tendo em conta as horas de
funcionamento, evitando assim que chegue a encher-se de cinza.
Uma vez que tenhamos limpas as paredes da estufa asegurar-nos-emos que os registros de limpeza ficam
perfeitamente fechados, já que deles depende o bom funcionamento da estufa.
5.8. Limpeza do circuito de saída de gases da estufa, colector da saída de gases.
Para uma óptima limpeza do colector do extractor é recomendável desmontar o próprio extractor, isto dar-
nos-á acesso total a toda a zona para uma melhor limpeza.
Uma vez que tenhamos o extractor desmontado limparemos com uma escova seca, prestando especial
atenção á turbina e á carcaça.

Extractor de saída de gases.

Junta de fibra cerâmica (substituir).

Porcas e anilhas (5 unidades).
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Figura 13
Figura 14