Waring Commercial WW150E Manual página 77

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BELGISCHE KÜRBISWAFFELN MIT NÜSSEN
Diese Waffeln schmecken wie frisch gebackenes
Kürbisgebäck und sind besonders gut, wenn sie mit
warmem Ahornsirup serviert werden.
Zutaten für 6 Waffeln
170g/1 1 ⁄ Tassen Allzweckmehl
2
28g fein gehackte Wal- oder Pekannüsse
(vorzugsweise geröstet)
1 Esslöffel Mondamin
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 ⁄ Esslöffel gemahlener Ingwer
2
1 ⁄ Esslöffel frisch gemahlenes Muskat
4
220g/ 3 ⁄ Tasse Kürbispüree (aus der Dose)
4
2 große Eier, getrennt
236ml Vollmilch
59ml echter Ahornsirup
(verwenden Sie nicht denPfannkuchensirup)
3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Vanille-Extrakt
Eiweiß von 3 großen Eiern
Wärmen Sie das Waffeleisen in Einstellung 4 vor.
Kombinieren Sie das Mehl, die gehackten Nüsse, das
Mondamin, Backpulver, Salz, den Zimt, Ingwer und Muskat
in einer großen Schüssel. Rühren Sie die Mischung und
stellen Sie die Schüssel zur Seite.
Kombinieren Sie in einer zweiten Schüssel das
Kürbispüree, das Eigelb der zwei Eier, den Ahornsirup, die
geschmolzene Butter und Vanille und rühren Sie die
Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Geben Sie die flüssigen
Zutaten zu den trockenen hinzu und schlagen Sie die
Mischung mit einem Schneebesen, bis sie gut vermischt ist.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer weiteren, trockenen
Schüssel, bis es steif ist und geben Sie den Eischnee
behutsam zum Teig hinzu.
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