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Sugerencias para Conservar los Alimentos
Conservación de Alimentos
Frescos
• La temperatura del compartimiento de alimentos frescos
del refrigerador se debe mantener entre 1° C (34° F) y 4° C
(40° F). La temperatura ideal es de 3° C (37° F). Para
verificar la temperatura, coloque un termómetro para
electrodomésticos en un vaso de agua en el centro del
refrigerador. Espere 24 horas antes de verificar la
temperatura. Si la temperatura es superior a 4° C (40° F)
ajuste los controles según se explica en la página 47.
• Evite sobrecargar las bandejas del refrigerador pues esto
reduce la circulación de aire alrededor de los alimentos y
ocasiona enfriamiento irregular.
Frutas y Verduras
• El cajón de las verduras retiene la humedad para ayudar a
preservar la frescura de las frutas y verduras por períodos
más prolongados (ver página 48).
• Clasifique las frutas y verduras antes de guardarlas y
consuma primero las que se encuentren maduras o
magulladas. Descarte aquellas que muestren señales de
descomposición.
• Siempre envuelva los alimentos que despiden olor tales
como cebollas y repollo de modo que el olor no se
transfiera a otros alimentos.
• Aunque las verduras necesitan cierta cantidad de
humedad para retener la frescura, demasiada humedad
puede acortar el tiempo de conservación (especialmente
las verduras con hojas). Seque bien las verduras antes de
guardarlas.
Carnes y Quesos
• La carne cruda y de ave debe envolverse muy bien para
que no ocurran derrames ni contaminación de otros
alimentos o superficies.
• A veces se puede formar un moho en la superficie de los
quesos duros (Suizo, Cheddar y Parmesano). Corte por lo
menos 2,5 cm (1") alrededor y debajo del área afectada.
Mantenga el cuchillo o instrumento cortante alejado del moho.
No trate de conservar las rodajas individuales de queso, el
queso cremoso, el requesón, la crema, nata cortada o yogur
cuando tengan señales de moho.
Productos Lácteos
• La mayoría de los productos lácteos como la leche, yogur,
nata cortada y requesón muestran la fecha de vencimiento
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en sus envases para asegurar su correcta duración.
Guarde estos alimentos en los envases originales y
refrigérelos inmediatamente después de comprarlos y
después de cada uso.
Conservación de Alimentos
Congelados
• El compartimiento del congelador de un refrigerador debe
ser mantenido aproximadamente a -18° C (0° F). Para
verificar la temperatura, coloque un termómetro para
electrodomésticos entre los paquetes congelados y espere
24 horas antes de verificarla. Si la temperatura es superior
a -18° C (0° F), ajuste el control como se indica en la
página 47.
• El congelador funcionará más eficazmente si se ocupa por
lo menos dos tercios de su capacidad.
Envoltura de los Alimentos para su
Congelación
• Para reducir la deshidratación y el deterioro de la calidad,
use papel de aluminio, envoltura para alimentos
congelados, bolsas especiales para alimentos congelados o
envases herméticamente cerrados. Extraiga la mayor
cantidad posible de aire del paquete y asegúrese de que
esté bien sellado. El aire atrapado puede resecar, cambiar
de color o dar mal sabor (quemadura de congelación) a los
alimentos.
• Envuelva bien las carnes frescas y de ave con envoltura
especial para alimentos congelados antes de guardarlas.
• No congele nuevamente la carne que se haya
descongelado completamente.
Colocación de los Alimentos en el
Congelador
• Evite guardar demasiados alimentos tibios en el congelador
de una sola vez. Esto sobrecarga el congelador, reduce la
velocidad de congelación y puede elevar la temperatura de
los alimentos congelados.
• Deje un espacio entre los paquetes de manera que el aire
pueda circular libremente para que los alimentos se
congelen lo más rápido posible.
• Evite guardar alimentos difíciles de congelar tal como
helados y jugo de naranja concentrado en los
compartimientos de la puerta del congelador. Es preferible
guardar estos alimentos en el interior del congelador
donde la temperatura fluctúa menos al abrir la puerta.
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