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El valor de esta temperatura se puede establecer tocando los símbolos
pasos de 1 °C). Durante la función de MANTENIMIENTO también puede establecer un valor de
humidificación (de oFF al 50%).
Durante la función de MANTENIMIENTO, el horno cambia automáticamente al modo SEMIESTÁTICO con la
velocidad más baja del ventilador ("1"). Sin embargo, si la temperatura en la cámara de cocción es superior
a la temperatura establecida para el MANTENIMIENTO, el horno funciona con los ventiladores a velocidad
"2" hasta que se alcanza la temperatura establecida, entonces cambia automáticamente al modo
SEMIESTÁTICA.
La función se interrumpe en cualquier momento tocando el símbolo
La función de MANTENIMENTO sirve para mantener calientes los platos durante todo el tiempo necesario,
una vez finalizada la cocción.
2.7.13 INICIO/INTERRUPCIÓN del ciclo de cocción
Después de ajustar los parámetros y sus valores deseados para la cocción, para iniciar el ciclo simplemente
toque el símbolo
.
Antes de activar un ciclo de cocción con una o más fases, se pueden cancelar todos los valores de los
parámetros de funcionamiento ajustados tocando el
la pantalla muestra
la pantalla de resumen relativa
parámetros aún por ajustar.
Para interrumpir el ciclo de cocción en cualquier momento, toque el símbolo
Al finalizar un ciclo de cocción (en modo "manual" o en modo "programado") se activa una advertencia
acústica ("bip") durante 15 minutos, y al mismo tiempo en la pantalla parpadea la PANTALLA DE
muestra en color verde los valores de los parámetros (excluyendo el parámetro
RESUMEN que
TIEMPO) del ciclo de cocción finalizado. Al tocar el símbolo,
horno, la pantalla vuelve a la PANTALLA DE RESUMEN que
parámetros establecidos para el ciclo de cocción terminado
2.8 Recetario
El fabricante ha incluido en el horno un libro de recetas que incluye recetas (programas)
desarrolladas por sus chefs. La receta elegida también puede ser "personalizada" antes de ser
ejecutada modificando los valores de los parámetros de cocción.
Las recetas se encuentran en el interior del recetario "EKA", al que se puede acceder tocando el
símbolo
(nr.15 Fig.2):
parámetros de funcionamiento de la primera receta almacenada
puede elegir el número de receta deseado (ver tabla 1).
símbolo
y comenzar el ciclo de cocción
18
aparece la PANTALLA DE RESUMEN que
tocando el símbolo
y
.
símbolo
(nr.12 Fig.2) durante unos segundos:
a
primera fase ("Fase 01")
la
el símbolo
muestra en blanco todos los valores de los
.
. Tocando los símbolos
Confirme la receta seleccionada tocando el
.
,.entre 65 °C y 100 °C (en
con los valores de los
.
o abriendo la puerta del
muestra los valores de los
se
y
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