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1. SERVICIO TÉCNICO _______________________________________________________________________ 8
1.1 Indicación de funcionamiento del quemador ___________________________________________ 8
1.2 Indicación "STOP GAS" / "RESET" ____________________________________________________ 8
2. INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO _________________________________________________________ 9
2.1 Panel de mandos __________________________________________________________________ 9
2.2 Funcionamiento del control "BLACK MASK" ___________________________________________ 9
2.3 Encendido _______________________________________________________________________ 10
2.4 Modo STAND-BY _________________________________________________________________ 10
2.5 Ajustes de FECHA y HORA __________________________________________________________ 10
2.6 Parámetros operativos _____________________________________________________________ 14
2.7 Funcionamiento MANUAL __________________________________________________________ 14
2.7.1
Información general ___________________________________________________________ 14
2.7.2
Configuración PRECALENTAMIENTO _____________________________________________ 14
2.7.3
Configuración TIEMPO de cocción _______________________________________________ 14
2.7.4
Establecer las FASES de cocción __________________________________________________ 15
2.7.5
Configuración de la TEMPERATURA de cocción ____________________________________ 15
2.7.6
Configuración de la TEMPERATURA al CORAZÓN ___________________________________ 15
Fijando el VALOR T ___________________________________________________________ 15
2.7.7
2.7.8
Configuración de HUMEDAD/VAPOR _____________________________________________ 17
2.7.9
Ajuste de la VELOCIDAD de los VENTILADORES ____________________________________ 17
2.7.10
Ajuste cocción SEMIESTÁTICA _________________________________________________ 17
2.7.11
Configuración de SALIDA RETARDADA _________________________________________ 17
2.7.12
Configuración del MANTENIMIENTO ___________________________________________ 17
2.7.13
INICIO/INTERRUPCIÓN del ciclo de cocción ______________________________________ 18
2.8 Recetario ________________________________________________________________________ 18
2.9 Guardar nueva receta (recetario "CHEF") _____________________________________________ 19
2.10 Sobrescribir la receta del recetario "CHEF" ___________________________________________ 19
2.11 Borrar recetas del libro de cocina "CHEF" ____________________________________________ 20
2.12 "Importar/Exportar" con "memoria USB" (recetario "CHEF") ___________________________ 20
2.12.1 "Importar" las recetas (programas almacenados) ____________________________________ 20
2.12.2 "Exportar" las recetas (programas almacenados) ____________________________________ 20
2.13 Ajuste del ENFRIAMIENTO _________________________________________________________ 20
2.14 Función HACCP _________________________________________________________________ 21
2.15 Accesorios (opcional) _____________________________________________________________ 22
2.15.1 LAVADO AUTOMÁTICO (para hornos predispuestos) _________________________________ 22
2.16 FERMENTADORA/MANTENEDOR (si está disponible) ___________________________________ 23
2.17 Modelos con carro (mod. MKF 1664 G BM - MKF 2011 G BM) __________________________ 23
3. Limpieza ______________________________________________________________________________ 24
3.1 Limpieza manual de la cámara de cocción _____________________________________________ 24
3.2 Limpieza semiautomática de la cámara de cocción______________________________________ 25
3.3 Limpieza automática de la cámara de cocción _________________________________________ 25
3.4 Limpieza de los ventiladores ________________________________________________________ 25
3.5 Limpieza de la junta de la puerta ____________________________________________________ 26
3.6 Limpieza de la puerta ______________________________________________________________ 26
3.7 Limpieza de la envoltura externa ____________________________________________________ 26
3.8 Período de inactividad _____________________________________________________________ 26
4 Averías posibles _________________________________________________________________________ 26
5. ALARMAS POSIBLES _____________________________________________________________________ 27
6. Asistencia técnica _______________________________________________________________________ 29
7. Información a los usuarios _______________________________________________________________ 29
8. Garantía convencional ___________________________________________________________________ 29
9. Disponibilidad y suministro de piezas de repuesto ____________________________________________ 30
10. Ley aplicable y foro de competencia _______________________________________________________ 30
2
ÍNDICE
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