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Cocinando en el microondas
CARNE DE AVE
Cocción de la carne de ave: Instrucciones generales
• Prepare la carne de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de la
asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como los rayos de
una rueda.
- Cubra la asadera con papel encerado para reducir las
salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle
una apariencia dorada.
TABLA DE COCCIÓN DE CARNE DE AVE
CARNE DE AVE
Presas de pollo
(2 ½ a 3 libras/
1,1 a 1,4 kg)
Pollo entero
(3 a 3 ½ libras/
1,4 a 1,6 kg)
Gallinas Cornuallas
enteras
(1 a 1 ½ libras/0,45 a
0,7 kg cada una)
69
NIVEL DE
TIEMPO DE
POTENCIA
COCCIÓN
'HI'
4 ½ a 5 ½ minutos
por libra (0,45 kg)
'HI'
12 a 13 minutos
por libra (0,45 kg)
'HI'
6 a 7 minutos
por libra (0,45 kg)
• Preste atención a la carne de ave cuando se esté cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con pequeñas
tiras de papel de aluminio para evitar la sobrecocción.
Mantenga el aluminio por lo menos a 1 pulgada (2,5 cm)
de las paredes del horno y de los otros pedazos de aluminio.
• La carne de pollo está lista cuando ya no tiene un color
rosado y los jugos son trasparentes. Cuando está cocinada,
la temperatura en la carne del muslo debe ser de 180 a 185°F
(82 a 85 °C).
• Después de cocinarse, deje reposar la carne de ave cubierta
con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de Cocción de Carne de Ave que se incluye a
continuación proporciona instrucciones detalladas, niveles de
potencia y tiempos de cocción para la mayoría de los cortes y
tipos de carne de ave.
INSTRUCCIONES
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. Coloque las presas
en una sola capa en una fuente de hornear resistente al microondas
con los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con mantequilla o
con un agente dorador y con especias si lo desea. Cubra con papel
encerado. Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los jugos
sean transparentes. Deje reposar cubierta durante 5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la
pechuga hacia abajo en una asadera resistente al microondas. Unte con
mantequilla o un agente dorador y especias si es necesario. Cubra con
1
papel encerado. Cocine
⁄
del tiempo estimado. Coloque la pechuga
3
hacia arriba, unte con mantequilla o un agente dorador. Vuelva a colocar
1
el papel encerado. Cocine
⁄
3
si es necesario. Cocine el resto del
la carne no esté rosada y los jugos sean transparentes. Deje reposar
cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos. (La temperatura
puede elevarse en aproximadamente 10°F/5°C.) La temperatura en el
muslo debe ser de 180°F a 185°F (82°C a 85°C) cuando el pollo ya está
cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Ate las alas al cuerpo de la
gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga de la gallina hacia
abajo en una asadera resistente al microondas. Cubra con papel
encerado. Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a la mitad
del tiempo de cocción. Proteja los extremos de las patas con papel de
aluminio. Retire y descarte los jugos. Unte con mantequilla o con un
agente dorador y con especias si lo desea. Cocine hasta que la carne
pierda el color rosado y los jugos sean transparentes. Retire la gallina
del microondas cuando alcance la temperatura deseada. Deje reposar
cubierta con papel de aluminio durante 5 minutos. (La temperatura
puede elevarse en aproximadamente 10°F/5°C). La temperatura en la
pechuga debe ser de 170°F (77°C) antes de servir.
del tiempo estimado nuevamente. Cubra
1
⁄
del tiempo estimado o hasta que
3
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