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Resumen de contenidos para Chopin CD1
- Página 1 Molino da laboratorio CD1 Modo de empleo Ver 12/2007...
- Página 2 12/2007...
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Página 3: Tabla De Contenido
Modo de empleo ..............53 COLOCACION DEL APARATO Y CONEXION ELECTRICA . -
Página 4: Molino De Laboratorio Cd1
índole contractual, ya que su propósito es servir de ayuda para la utilización del aparato. Queda terminantemente prohibido copiar todo o parte de este manual, salvo para servir a la explotación directa de dichos aparatos, sin la previa autorización expresa de Chopin Technologies. - Página 5 Molino de laboratorio CD1 Modo de empleo 12/2007...
- Página 6 Molino de laboratorio CD1 DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD Nosotros Chopin Technoligies, con domicilio arriba indicado, declaramos bajo nuestra única responsabilidad que el aparato : Molino de laboratorio CD1 Cuando se le instala y utiliza de acuerdo con las instrucciones de empleo, es conforme a las directivas siguientes : la directiva “Máquinas“...
- Página 7 Molino de laboratorio CD1 Modo de empleo 12/2007...
- Página 8 El material y sus instrucciones de uso son conformes a las directrices CE. ■ Advertencia ❏ Queda terminantemente prohibido usar el material para otros fines que los previstos por Chopin Technologies. ❏ Siga escrupulosamente los aviso e instrucciones que figuran tanto en la documentación en el material. ■ Environnement ❏...
- Página 9 Molino de laboratorio CD1 Modo de empleo 12/2007...
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Página 10: Colocacion Del Aparato Yconexion Electrica
❏ Para conectar el CD1 a la corriente 230 V trifasicos, Ver "MOTORS WIRING" page 100. -
Página 11: Comprobaciones Previas A La Puesta En Marcha
Molino de laboratorio CD1 1.3 Comprobaciones previas a la puesta en mar- ■ Lado de trituración ❏ Comprobar que las mirillas laterales del Molino estén bien colocadas. ❏ Verificar, levantando la tapa lateral del tamizador, que los batidores giran sobre el eje libremente sin rozar la tela (por un eventual deterioro en el transporte). -
Página 12: Normas De Seguridad
Molino de laboratorio CD1 NORMAS DE La utilización del MOLINO DE ENSAYO no precisa contacto alguno con las piezas giratorias del aparato. SEGURIDAD Las molturas deberán realizarse sin manipulación de las mirillas de los aparatos ni de las tapas de los tamizadores. - Página 13 Molino de laboratorio CD1 - Trigos de grano harinoso: Humedad 16,5% - Reposo 24 H - Trigos de grano vítreo: Humedad 17,5 % - Reposo 48 H - Grano semi-vítreo: Humedad 17,5 % - Reposo 24 H. ❏ El cuadro del Anexo 1 señala las cantidades de agua a añadir, en ml., a 500 gr.
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Página 14: Moltura Del Trigo
Molino de laboratorio CD1 3.2 Moltura del trigo ■ Tomar 500 gr. de grano del frasco utilizado para la preparación. Los rendimientos podrán así calcularse simplemente, multiplicando por 0,2. Corresponderán estos a los rendimientos obtenidos en molinería, en relación al trigo puesto a moler en el B 1. - Página 15 Molino de laboratorio CD1 - En el extremo, el residuo de la compresión. - En el cajón receptor, la harina de compresión. La moltura de trigo corriente, de endospermo generalmente harinoso, no exige, normalmente, más de una pasada de compresión para lograr los grados de extracción necesarios para el ensayo alveográfico (entre el 55 y el 60 %).
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Página 16: Mezcla De Las Harinas
Molino de laboratorio CD1 Pesa adicional Presión kg/cm sobre cada brazo P x 1,1 lin. cilin. de la palanca Prueba n° 1 24,8 0,41 n° 2 50,6 24,1 0,43 n° 3 1 000 54,2 23,2 0,50 n° 4 2 000... - Página 17 Molino de laboratorio CD1 con miras a obtener una cernido suficiente, por lo general tras 1m 30s. palas Dichas paletas se orientan en función de la tensión de la tela de cernido.A menudo suele ser necesario modificar dicha orientación si se cambia el tamiz.
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Página 18: Moltura De Ensayo Para Panificacion Experimental
GRANO DE definida en la Norma AFNOR V03-701. HUMEDAD El producto obtenido en el Molino CHOPIN se corresponde a estas INFERIOR A UN 20 % especificaciones, salvo en lo concerniente a la presencia de partículas de tamaño superior a 1,7 mm. Ello no parece, sin embargo, que tenga repercusión sobre el resultado, siendo la... -
Página 19: Mantenimiento Del Aparato
Molino de laboratorio CD1 MANTENIMIENTO La concepción y realización del aparato, evitan al usuario el estar sujeto a su entretenimiento. DEL APARATO Vigilar, simplemente, los siguientes puntos: ❏ Verter unas gotas de aceite de vaselina fluido en los palieres de los rodillos de distribución (en los 4 puntos, cada seis meses). -
Página 20: Preparacion De Los Trigos: Calculo De La Cantidad De Agua A Añadir
Molino de laboratorio CD1 Anexo 1 : PREPARACION DE LOS TRIGOS: CALCULO DE LA CANTIDAD DE AGUA A AÑADIR Hacer pasar un trigo de una humedad A % (A < 16,5 %), por ejemplo: 10 % a un 16,5 % humedad retenida por la moltura de ensayo, no significa que precise: añadir (16,5 % - A %) ml. - Página 21 Molino de laboratorio CD1 CUADRO DE ADICION DE AGUA para acondicionar 500 gr. de trigo Humedad final del trigo Humedad inicial del trigo (%) 15,5% 16,5% 17,5% 10,5 11,5 12,5 13,5 14,5 16,5 Para humedades intermedias, interpolar los datos correspondientes.
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Página 22: Nexo 2 :Cuadro De La Moltura De Ensayo
Molino de laboratorio CD1 Anexo 2 : CUADRO DE LA MOLTURA DE ENSAYO ENSAYO DE MOLTURA N°: Fecha: Referencia del trigo:.... -
Página 23: Nexo 3 :Bipea
Molino de laboratorio CD1 Anexo 3 : BIPEA BIPEA Comisión "Trigo Blando" - Mayo, 1976 DIRECTRICES GENERALES PARA LA RAPIDA ESTIMACION DE LA FUERZA PANADERA DE LOS TRIGOS MEDIANTE EL ALVEOGRAFO OBJETO Las presentes directrices tienen por objeto la preparación, el acondicionamiento y moltura de los trigos, en vistas al conocimiento rápido de su fuerza panadera mediante los ensayos... - Página 24 La período de reposo se fija en 90 minutos a contar entre el comienzo de la adición de agua y el comienzo de su molturación). 6 - MOLIENDA Seguir las instrucciones relativas al Molino de laboratorio CHOPIN CD 1. La extracción normal debe de estar entre 60 y 70 %.
- Página 25 Molino de laboratorio CD1 9 - EXPRESION DE LOS RESULTADOS Los resultados deben indicar siempre la mención siguiente "resultados alveográficos obtenidos a partir de trigo acondicionado durante 90 minutos". ACONDICIONAMIENTO DEL TRIGO A UNA DETERMINADA HUMEDAD: 15,5,% CANTIDAD DE CANTIDAD DE CANTIDAD DE AGUA A AÑADIR...
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Página 26: Nexo 4 :Montaje De La Opcion 4 Kg
Molino de laboratorio CD1 Anexo 4 : MONTAJE DE LA OPCION 4 KG Para obtener molturas de 4 kg de trigo con el aparato CD1 se han de efectuar ciertas modificaciones en el molino de base (moltura 600 gr). Colocar los realces de las tolvas y sujetarlos con los tornillos de encerrojado. -
Página 27: Recomendaciones Para El Reglaje Ymantenimiento Del Aparato
Molino de laboratorio CD1 Anexo 5 : RECOMENDACIONES PARA EL REGLAJE Y MANTENIMIENTO DEL APARATO TRITURACION COMPRESION ■ Distribuidor ■ Distribuidor Reglaje del distribuidor: Reglaje del distribuidor: 3,15 mn. para 250 gr. de sémola de trigo corriente 3,15 mn. (± 15 seg.) para 500 gr. de trigo al 15,5 % La plaqueta de berilio debe de estar recta. - Página 28 CABLAGE DES MOTEURS MOTORS WIRING 12/2007...
- Página 29 12/2007...
- Página 30 400 Vac (Y wiring). 400 Vca (montage en Y). ❏ In order to connect the CD1 to three-phase ❏ Pour connecter le CD1 en triphasé 230 V ( wiring), proceed as follows : 230 Vac (montage en - Unplug the CD1.
- Página 31 For each motor, disconnect the power supply Pour chaque moteur, débrancher le câble cable (D) and remove the 3 connectors (E). d’alimentation (D) et retirer les 3 barettes (E). Position the 3 connectors as shown on the pic- Positionner les 3 barettes comme indiqué tures below and plug the motor .
- Página 32 12/2007...