Tabla de contenido
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Dulces de todo el mundo
Alimento
Tarta de plátano americano
Coco Itaparica
Linzertorte (Austria)
Sachertorte (Austria)
Savarin (Francia)
Repostería de Navidad
Alimento
Galletas de Milano y galletas de
mantequilla ligera
Galletas secas
Pan de jengibre o mezcla para
pastel de miel
Chrabeli o Springerli (galletas
anisadas suizas - secar en la
bandeja por la noche)
Bollería – hojaldre para rellenar, tarta de pastaflora, merengue
Alimento
Pasteles
Bases de pastaflora para tartas 170 - 180
Tartaletas de pastaflora
Nidos de pájaro
Galletas de almendra
Flanes y hojaldres
Alimento
Masa de azúcar, masa filo con
frutas frescas + pudding
Masa de azúcar, masa filo con
frutas congeladas + pudding
Flanes franceses (sin pudding)
Flanes de queso
Temperatura
(°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Temperatura (°C) Tiempo (min)
150
150 - 160
150 - 160
150 - 160
Temperatura (°C) Tiempo (min)
150 - 160
170 - 180
170 - 180
170 - 180
Temperatura (°C) Tiempo (min)
170 - 180
170 - 180
210 - 220
180 - 190
ESPAÑOL
Tiempo (min)
Posición de
la parrilla
80 - 90
4
60 - 70
4
45 - 55
4
70 - 80
4
30 - 35
4
Posición de
la parrilla
25 - 35
5
30 - 40
4
30 - 40
4
20 - 25
4
Posición de
la parrilla
35 - 45
4
40 - 50
4
30 - 40
4
30 - 40
4
30 - 40
4
Posición de
la parrilla
55 - 65
4
55 - 65
4
30 - 40
4
55 - 65
3
21
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