Bestron DLD9070 Manual Del Usuario página 57

PrzePisy
Podstawowe ciasto do pizzy
składniki na 500g ciasta:
• 300g mąki
• 25g drożdży
• szczypta soli
• szklanka letniej wody
Wysyp mąkę na blat i uformuj stożek, w środku zrób
dziurę, aby stworzyć „studnię" i dodaj niekopiatą
łyżeczkę soli. Rozkrusz drożdże i wsyp do szklanki
letniej wody, wlej ją do studni (nie całą na raz, ale po
trochu) i zacznij mieszać. Na początku ciasto będzie
miękkie i lepkie, ale w miarę zagniatania będzie
coraz sztywniejsze i bardziej elastyczne. Uderz
ciastem mocno o blat i rozgnieć je nadgarstkami, aby
było gładkie i równe. Po powtórzeniu tej procedury
wielokrotnie odkryjesz że ciasto łatwo odchodzi
od twoich rąk; teraz uformuj z niego kulę. Natnij
krzyżyk na jej wierzchu i pozostaw do wyrośnięcia w
ciepłym miejscu na stole, przykrytą czystą ścierką.
Wzrost powinien zająć około 2 godzin, w tym czasie
ciasto powinno podwoić swoją objętość (może to
zająć dużo mniej w gorącym, wilgotnym miejscu).
Teraz ciasto może być znowu zagniatane przez
kilka minut do natychmiastowego użycia, lub
zamrożone. Jeśli zamierzasz użyć go od razu,
przed zagniataniem możesz dodać nieco tłuszczu.
Zazwyczaj będzie to oliwa z oliwek z pierwszego
tłoczenia, ale do niektórych przepisów można
wykorzystać smalec lub masło. Jeśli zdecydujesz
się zamrozić ciasto, owiń je w folię do zamrażania
i umieść w
zamrażarce. Gdy będziesz chciał go użyć, rozmróź
je w temperaturze pokojowej i wyrabiaj przez 5
minut z odrobiną oleju.
Pizza margherita
Składniki na porcję dla 4 osób:
• 400g ciasta
• 2 puszki obranych pomidorów po 250g
• 200g sera mozzarella na pizzę
• olej do smaku
• sól
Odcedź i rozgnieć obrane pomidory. Pokrój
mozzarellę. Rozłóż równo ciasto. Nałóż pomidory,
pozostawiając ok 2cm wolnej przestrzeni wzdłuż
całej krawędzi. Dodaj sól i nieco oleju i umieść w
urządzeniu używając specjalnych drewnianych
szpachelek. Po 2-3 minutach pieczenia dodaj
mozzarellę i nieco więcej oleju i kontynuuj pieczenie
przez kolejne 2 minuty.
Pizza Quattro stagioni (cztery Pory roku)
• Składniki na porcję dla 4 osób:
• 500g ciasta
• 2 puszki obranych pomidorów
• 200g mozzarelli
• 50g gotowanej szynki
• s e rca karczochów i grzyby konserwowane w
oleju dla smaku
• 1 szczypta oregano
Odcedź dokładnie obrane pomidory i rozgnieć
widelcem. Pokrój mozzarellę. Odkrój tłuszcz z
szynki. Pokrój grzyby i serca karczochów na
połówki. Rozłóż ciasto i pokryj je pomidorami i
kawałkami mozzarelli. Sól. Podziel pizzę w głowie
na 4 części i przyozdób jedną ćwiartkę oregano,
jedną kawałkami szynki, jedną grzybami, a ostatnią
sercami karczochów. Dodaj oliwy z oliwek i umieść
w urządzaniu używając załączonych szpatułek.
Wyjmij z urządzenia po ok. 4-5 minutach i podaj.
lahmacun - turecka pizza
Składniki na porcję dla 4 osób:
Ciasto:
• 230g mąki
• szczypta soli
• ¼ kostki świeżych drożdży
• 150ml letniej wody
Nadzienie:
• cebula
• 1 małe pepperoni, czerwone
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (do pizzy)
• 2 łyżki purée z pomidorów
• 50g miksu 8 przypraw
• 120g surowego mielonego mięsa
• c zosnek w proszku (bez środka wzmacniającego
smak)
• papryka (przyprawa)
• kminek
• 1 ogórek
• 250g jogurtu 1,5%
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• ½ głowy sałaty lodowej
• 4 małe pomidory
• ½ głowy białej kapusty
• 2 łyżeczki oleju z octu
• 100ml zalewy do warzyw
• 3 łyżki octu (jabłkowego)
• sól
• pieprz
Najlepiej jest najpierw zrobić sałatkę colesław, aby
mogła się przez trochę namoczyć. Pokrój białą
kapustę na małe kawałki. Wymieszaj olej z octem
jabłkowym i 100ml zalewy do warzyw (z gorącą
wodą i 2-3 łyżeczkami świeżo zrobionego proszku
z warzyw). Dodaj
kawałki białej kapusty i dopraw je solą i pieprzem.
Na ciasto wymieszaj 220g mąki (Uwaga: pozostaw
10g na rozwałkowanie ciasta) i szczyptę soli. Zrób
łyżką dziurę w środku mąki, umieść tam drobno
pokruszone drożdże i wymieszaj z niewielką ilością
letniej wody. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do
57
PL