Publicidad
FI
Pizza & Co.
Pizzataikina:
1000 g
jauhoja (tyyppi 550)
35 g
sokeria
50 g
hiivaa (tuore)
25 g
suolaa
70 ml
oliiviöljyä (extra vergine)
540 ml
vettä
Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja lisää hitaasti kylmä – haalea vesi. Kaada sitten oliiviöljy
hitaasti joukkoon ja sekoita käsivatkaimella 5 – 8 minuuttia, kunnes syntyy sileä pinta.
Punnitse taikinasta 150 g painoisia paloja ja kaulitse palat pyörylöiksi. Jätä pyörylät peiteltynä
kohoamaan jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Ennen kuin jatkat pizzataikinan käsittelyä, anna sen levätä puoli tuntia huoneenlämmössä. Sit-
ten voit jatkaa taikinan valmistamista pizzaksi.
Pizzakastike:
50 g
silputtua sipulia
2
valkosipulin kynttä
500 g
soseutettuja tomaatteja
30 g
tomaattipyreetä
Oreganoa
Suolaa
Pippuria
Lisää maun mukaan, maista ja mausta tarvittaessa lisää
Sokeria
Basilikaa
Kuumenna aluksi öljy pannulla, kuullota sitten sipulit ja puristettu valkosipuli ja lisää sekaan
hitaasti tomaattipyreetä.
Kaada soseutetut tomaatit päälle ja mausta maun mukaan pippurilla, suolalla, sokerilla ja ore-
ganolla.
Anna kastikkeen kiehahtaa kerran lyhyesti ja sitten kiehua hiljalleen keittolevyllä miedolla läm-
möllä 10 minuuttia. Pizzakastikkeen pitäisi jäähtyä ennen jatkokäsittelyä ja tarjoilua.
46
Notkunarleiðbeiningar
Hjartanlega til hamingju með kaupin á Buschbeck pitsuofninum.
Þessar leiðbeiningar eiga að vera þér til hjálpar við meðhöndlun á Buschbeck pitsuofninum.
Í pitsuofninum okkar geturðu matreitt brauð, kökur, bollakökur eða aðra rétti eins og t.d. fisk
eða grænmeti rétt eins og í bökunarofninum heima hjá þér eða í ekta steinofni – og það með
sömu gæðum og í besta veitingahúsi.
Ef þú tekur þér svolítinn tíma til að kynna þér notkun pitsuofnsins líður þér brátt eins og
matreiðslumeistara á stjörnuhóteli.
Með pitsuofninum geturðu líka eldað ljúffengustu pitsurétti á útigrillinu.
Ef þú útbýrð aðra rétti en pitsur eða brauð í pitsuofninum skaltu alltaf setja pönnu eða
ofnplötu á keramíkplötuna vegna þess að annars getur hún sogið í sig olíu eða feiti sem
veldur reykmyndun. Auk þess getur það haft í för með sér föst óhreinindi, óþægilega
lykt og jafnvel valdið þráabragði af pitsu, brauði og öðrum matvælum.
Til þess að pitsan þín verði fullkomin þarf að forhita pitsuofninn vel - alveg eins og ekta steinofn
eða bökunarofninn í eldhúsinu heima hjá þér.
Pitsuofninn er með tvær mismunandi hitastillingar:
Innihitastig (lofthiti)
Þú getur lesið hitastigið inni í ofninum á innbyggða hitamælinum í lokinu. Hitastig
lofthringrásarinnar í ofninum er góð hjálp til að fylgjast með yfirborði, skorpu eða ostagratíni á
réttunum. Mælirinn bregst nánast samstundis við breyttum hita frá grillinu.
Hitastig pitsusteinsins
Hiti pitsusteinsins hækkar hægar og það tekur smátíma áður en hann verður jafn lofthitanum.
Hins vegar verður pitsusteinninn að lokum mun heitari en lofthitinn.
Forhitun pitsuofnsins tekur um 10 - 15 mínútur við meðalhita.
Það er mikilvægt að forhita pitsuofninn fyrir notkun.
Á töflunni hér til hliðar er yfirlit um hitastigið meðan á forhitun stendur.
Uppgefin hitastig eru aðeins til viðmiðunar og geta að einhverju leyti verið háð ytri áhrifum – til
dæmis hitaafköstum viðkomandi grilltækis.
Forhitunartími
Hitastig
Innihitastig (lofthi-
keramíksteinsins
ti) pitsuofnsins
5 mínútur
155 °C
10 mínútur
240 °C
12 mínútur
270 °C
15 mínútur
315 °C
175 °C
240 °C
260 °C
280 °C
IS
47
Publicidad
