Tabla De Asado; Pautas E Seguir Para La Temperatura De Alimentos De Fsis - Fulgor Milano Sofia Serie Manual De Uso Y Cuidado

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Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
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Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
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Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
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Use un recipiente de 2 piezas.
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Se puede untar las carnes con un pincel mojado en aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
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Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado)

Tabla de asado

ALIMIENTO Y GROSOR
Carne de res
Filete (1-½" o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (más de 1")
Medio
Bien Cocido
Aves
Pechuga (con hueso)
Muslo
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamon (½")
Mariscos
Filetes de Pescado, 1"
Con manequilla
Cordero
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Bread
Pan, rebanadas de 1"
Pan de ajo, rebanadas de 1"
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
140°F(60°C) Jamón , precocido (para recalentar)
145°F(63°C) Carne fresca de res, tenera, cordero (vuelta y vuelta)
Carne molida y mezcalas de carne (res, puerco, tenera,
cordero)
Carne fresca de res, tenera, cordero (medio)
160°F(71°C)
Carne fresca de puerco (media)
Jamón fresco (crudo)
Platillos con huevos
165°F(74°C) Carne molida y mezcalas de carne (pavo, pollo)
Note : Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la clara estén duras
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Consejos y técnicas del asado
POSICIÓN DE
REJILLA
5
5
5
4
+
4
4
4
5
5
5
3
5
5
5
4
3

Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS

(Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
POSICIÓN DE TEMPERATURA
ASADO INTERNA °F (°C)
5 145 (63)
5 160 (71)
5 170 (77)
5 160 (71)
5 170 (77)
4 170 (77)
3 180 (82)
160 (71)
5
160 (71)
5
160 (71)
5
Cocine hasta opaco
4
y desmenuce
fácilmente con un
tenedor
5 145 (63)
5 160 (71)
5 170 (77)
5
5
Relleno (cocido solo o en el ave)
165°F(74°C)
Sobras y guisados
Carne fresca de res, tenera, cordero (bien cocida)
170°F(77°C)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Pollo y jamón (entero)
180°F(82°C) Carne de aves (muslos y alas)
Pato y ganso
Manual de uso y cuidado
TIEMPO
LADO 1
(MIN.)*
5-7
6-8
8-10
8-11
10-13
10-12
28-30
7-9
5-7
4-6
10-14
5-7
6-8
7-9
2-2,30
4-6
ESPAÑOL
TIEMPO
LADO 2
(MIN.)*
4-6
5-7
7-9
6-9
8-10
8-10
13-15
5-7
3-5
3-5
No gire
4-6
4-6
5-7