essentiel b EMP1104 Manual De Instrucciones página 33

Probleem
U hoort motorgeluiden,
maar deeg is niet gekneed
Het brood is zo groot dat
het deksel open wordt
geduwd.
Het brood is te klein of niet
gerezen.
Deeg stroomt uit het
bakblik.
Brood zakt tijdens het
bakken
in het midden ineen.
Het brood is zeer zwaar
en de textuur is te compact.
Het midden van het brood
is hol.
D ro g e / p o e d e r a c h t i g e
ingrediënten kleven onder
het broodoppervlak.
De korst is te dik en de
bakkleur is te donker
tijdens het bakken van
cakes/brood met een hoog
suikergehalte.
Oorzaak
•
Het bakblik is niet juist
vastgemaakt.
•
De hoeveelheid te kneden
deeg is te groot
•
Te veel gist, meel of water.
•
Hoge kamertemperatuur.
•
Geen of te weinig gist.
•
De gist heeft verkeerd
gereageerd door de hoge
watertemperatuur, omdat
de gist met zout werd
gemengd, of door een lage
kamertemperatuur.
•
Te veel vloeistof of te veel gist.
•
Geen soda/bakpoeder.
•
De gist reageert verkeerd door
de hoge watertemperatuur
•
Te veel water maakt de deeg
nat en zacht.
•
Te veel meel/te weinig water.
•
Te veel stukjes fruit in het
deeg.
•
Te veel tarwemeel.
•
Te veel water of gist of geen
zout.
•
De watertemperatuur is te
hoog.
•
Fel klevende ingrediënten,
zoals boter en bananen, in het
brood.
•
Te weinig water.
•
Te veel suiker waardoor korst
te bruin wordt.
Oplossing
•
Zet het bakblik op de juiste plaats vast.
•
Controleer het deeg en, indien nodig,
verwijder een deel.
•
Pas de hoeveelheid gist, meel of water in
uw recept aan.
•
Breng het apparaat naar een koudere
plaats (15 °C - 34 °C.).
•
Controleer de hoeveelheid en de
prestaties van de gist. Pas de
watertemperatuur, de hoeveelheid gist of
de kamertemperatuur dienovereenkomstig
aan.
•
Verlaag de hoeveelheid vloeistof en gist.
•
Gebruik zelfrijzende meel of voeg soda/
bakpoeder aan het meel toe.
•
Gebruik gist met water op
kamertemperatuur.
•
Pas de hoeveelheid water in uw recept
aan.
•
Verlaag de hoeveelheid meel/verhoog de
hoeveelheid water.
•
Verlaag de hoeveelheid stukjes fruit.
•
Verhoog de hoeveelheid gist.
•
Pas de hoeveelheid water of gist aan of
voeg zout toe.
•
Pas de watertemperatuur aan.
•
Verwijder fel klevende ingrediënten uit het
recept.
•
Pas de hoeveelheid water in het
broodrecept aan.
•
Druk op de Start/Stop knop om het
bakproces 5-10 min. voor het einde te
onderbreken. Houd de cake/het brood
ongeveer 20 min. in het bakblik met het
deksel dicht voordat u het verwijdert.
Praktischeadviezen/recepten
32
V.1.0