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El recipiente es indicado para cocinar
por inducción si
• ...puede calentar en poco tiempo una canti-
dad pequeña de agua con el ajuste de calor
más alto
• ...el imán se adhiere a la base del recipiente.
Utilice recipientes con la base más
gruesa y plana posible.
Medidas de los recipientes: las zonas de coc-
ción por inducción se adaptan automática-
mente al tamaño de la base de los utensilios
de cocina, pero hasta un cierto límite. No obs-
tante, el diámetro mínimo de la parte ferromag-
nética de la base del recipiente debe tener
una relación con el tamaño de la zona de coc-
ción:
Ajuste
del ni-
vel de
calor
1
Mantener calientes los alimentos
1-2
Salsa holandesa, derretir: mantequilla, cho-
colate, gelatina
1-2
Cuajar: tortilla, huevos revueltos
2-3
Arroces y platos cocinados con leche, ca-
lentar comidas preparadas
3-4
Cocinar al vapor verduras, pescados o
carnes
4-5
Cocinar patatas al vapor
4-5
Cocinar grandes cantidades de alimentos,
estofados y sopas
6-7
Freír ligeramente: escalopes, ternera "cor-
don bleu", chuletas, hamburguesas, salchi-
chas, hígado, filetes rusos, huevos, tortitas,
rosquillas
7-8
Freír a temperatura fuerte, bolas de patata,
filetes de lomo, filetes
9
Hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), freír patatas
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Utilícelo para:
Zona de coc-
ción
Frontal
Posterior
Ahorro de energía
• En la medida de lo posible, cocine
siempre con los recipientes tapados.
• Coloque los recipientes en la zona de
cocción antes de encenderla.
Ejemplos de aplicaciones de cocción
Los datos de la tabla son sólo orientativos.
Tiempo
según
Tapar
sea ne-
cesario
5 - 25
Mezclar de vez en cuando
min
10 - 40
Cocinar con tapa
min.
25 - 50
Poner al menos el doble de líquido
min
que de arroz; los platos lácteos deben
moverse entre medias
20 - 45
Añada unas cucharadas de líquido
min
20 - 60
Utilice como máximo ¼ l de agua para
min
750 g de patatas
60 - 150
Hasta 3 l de líquido además de los in-
min.
gredientes
según
Dar la vuelta a media cocción
sea ne-
cesario
5 - 15
Dar la vuelta a media cocción
min.
Diámetro mínimo de los
utensilios
120 mm
145 mm
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63
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