Unold 48356 Instrucciones De Uso página 67

Schnitzel droog betten. De kruiden fijnhakken
en met olie en citroensap aanroeren. De schnit-
zels in de marinade 2-3 uur in de koelkast la-
ten trekken, hierbij meerdere keren omdraaien.
Schnitzels laten afdruipen en in de voorver-
warmde grille ca. 8 minuten van beide kanten
grilleren.
Ananas-steak
½ verse ananas, 1 teentje knoflook, ½ TL ge-
malen koriander, cayennepeper, 2 kleine runder-
filetsteaks, 2 TL olie, 4 EL crème fraîche, zout,
peper
Een kwart ananas met de ESGE-staafmixer
pureren, met koriander en cayennepeper krui-
den. De resterende ananas in de koelkast be-
waren. De steaks in de ananaspuree leggen en
gedurende de nacht in de koelkast marineren.
Een kwart ananas in reepjes snijden. Het vlees
droog betten, met olie insmeren en aan alle kan-
ten 3-5 minuten grilleren. Reepjes ananas kort
meegrilleren. De puree aan de kook brengen,
met crème fraîche verfijnen. De steaks kruiden,
een beetje boter er opleggen en met de anana-
spuree serveren.
Lamspiesjes met knoflook
300 g lamsvlees uit de bout of lende, 1 kleine
ui, 2 teentjes knoflook, 3 EL olijfolie, 2 EL kru-
idenazijn, zout, peper, 2 twijgjes tijm, 1 twijg
rozemarijn, 1 laurierblad, 1 rode paprika, 2 ste-
vige, in vieren gedeelde tomaten, 100 g yoghurt,
1 EL crème fraîche, 1 TL citroensap, 1-2 EL
fijngehakte, verse pepermunt
VISGERECHTEN
Gegrilleerde zalm met citroenboter
2 kleine schijfjes zalm, 2 TL citroensap, 2 EL
zachte boter, 1 TL geraspte citroenschil, zout,
peper
Vis schoonmaken, met citroen schoonmaken,
zouten, peperen en grilleren. Boter met citroen-
schil mengen, op de gegrilleerde zalm toeberei-
den en serveren.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Het vlees in hapklare stukjes snijden. De uien
in kleine dobbelsteentjes snijden, de knoflook
persen. Azijn en olie er doorroeren, zouten en
peperen. Tijmblaadjes en rozemarijnnaalden van
de twijgjes trekken en samen met het laurier-
blad toevoegen. Het vlees gedurende een nacht
in de koelkast marineren. Gereinigde paprika,
vlees en tomaten afwisselend op houten spiesjes
steken en in de voorverwarmde grille aan bei-
de kanten 4-5 minuten grilleren. Yoghurt met
crème fraîche, citroensap en pepermunt door
elkaar heen roeren, met zout en peper verfijnen
en bij de spiesjes serveren. TIP: Mocht u geen
verse pepermunt krijgen, dan kunt u ook gedro-
ogde gebruiken.
Kippenspiesjes met fruit
300 g kipfilet, 2 middelgrote uien, 1 zure appel,
1 stevige, rijpe banaan, citroensap, 1 EL pinda-
olie, zout, peper, kerrie
Het kippevlees in hapklare dobbelsteentjes
snijden. De uien in vieren delen, de appels
schillen en in acht stukken verdelen. De ba-
nanen in ca. 3 cm lange stukjes snijden. Het
fruit met citroensap besprenkelen. Alle ingre-
diënten afwisselend op houten spiesjes steken,
met olie insmeren en aan beide kanten in de
voorverwarmde grille ca. 10 minuten grilleren.
Met zout, peper en kerrie kruiden en voor het
serveren kort laten staan.
Kruidenforel
2 kleine forellen, 2 EL peterselie, 2 TL citro-
ensap, zout, peper, boter
Vis schoonmaken, met citroen van binnen zu-
ren, peterselie in de buikholte vullen, met vlo-
eibare boter dun insmeren, grilleren en voor het
serveren met zout en peper kruiden.
67