Belangrijke Tips En Instructies Voor Goed Ijs; Receptideeën Voor Kinderen - Unold DUO Instrucciones De Uso

BELANGRIJKE TIPS EN INSTRUCTIES VOOR GOED IJS

Gebruik uitsluitend volledig rijp fruit. Stukjes fruit en/of hele bessen pas op het
eind toevoegen. Als volgens het recept eieren moeten worden toegevoegd, ge-
bruikt u uitsluitend zeer verse eieren. U kunt melk door slagroom vervangen of
slagroom door melk vervangen. Hoe meer slagroom u gebruikt, des te crème-ach-
tiger wordt het ijs. U kunt voor alle recepten ook lactosevrije melkproducten ge-
bruiken. De benodigde hoeveelheden komen overeen met de vermelde hoeveel-
heden. U kunt uiteraard ook bv. slagcrème van soja of rijst gebruiken.
U kunt suiker vervangen door honing, siroop of zoetstof. Dit is bij softice echter
niet mogelijk. Melk jan ook door sojamelk worden vervangen. Het ijs smaakt vers
bereid het beste. Als u het ijs echter vrij lang wilt opslaan, voegt u 30 g ijsba-
sis toe aan de ijsmassa. IJsbasis voorkomt dat de waterkristallen bij het opslaan
weer contraheren en het ijs splinterig wordt. U krijgt ijsbasis bij
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Als u vaster ijs wenst, zet u de ijsmassa 15-30 minuten lang in het vriesvak voor-
dat u de massa in de ijsmachine doet. Juist in het warme seizoen zijn de tempe-
raturen ook in de koelkast een beetje hoger, omdat bv. De deur van de koelkast
wordt geopend en de kamertemperatuur hoger is. IJs smelt niet zo snel als u vóór
het bevriezen een pakje fix-gelatine (koud oplosbare gelatine) aan de ijsmassa
toevoegt. De hier aangegeven hoeveelheden zijn richtwaarden die afhankelijk van
de persoonlijke smaak kunnen worden aangepast. Wij moedigen u aan om ook
eens eigen creaties te ontwikkelen. In de boekhandel en op het Internet vindt u
bovendien een overvloed van andere ijsrecepten.
De desbetreffende bereidingstijd hangt af van verschillende factoren zoals bv.
de temperatuur van de ingrediënten. Controleer regelmatig de consistentie van
het ijs om het juiste tijdstip voor wegneming vast te stellen. De voorgestelde re-
cepten zijn bedoeld voor een bedrag van twee gekoelde containers (elk de helft).
RECEPTIDEEËN VOOR KINDEREN
Vanille-ijs
150 ml melk, 150 g slagroom, 1/2 va-
nillescheut, 1 snufje zout, 1 eierdooi-
er, 40 g suiker, 25 g gecondenseerde
melk.
De melk en 50 g slagroom in een pan
doen en verhitten. De vanillescheut in
58
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
de lengte opensnijden, het merg met
een lepel eruit krabben en samen met
de scheut en het zout bij de slagroom-
melk doen. Dit alles al roerend een
keer laten opkoken, direct van de plaat
pakken een de scheut eruit halen.