Ricette: Osservazioni Generali; Ricette; Gelato Soft - Unold ONE Instrucciones De Uso

6. Attenzione: Prima di usare nuovamente la gelatiera, per motivi igienici, è necessario assicurarsi
che tutte le sue parti siano perfettamente pulite e asciutte.

RICETTE: OSSERVAZIONI GENERALI

Di seguito vengono fornite informazioni generali sulla preparazione del gelato, unitamente ad alcune
ricette di base. In commercio sono disponibili anche diversi libri sulla produzione del gelato. Si prega
di adeguare i quantitativi menzionati nelle ricette al quantitativo massimo di ingredienti supportati
dal cestello per il gelato.
Se consumato appena fatto, il gelato è più buono. Il gelato fatto in casa non contiene conservanti.
Per questo motivo deve essere consumato subito. Se tuttavia si desidera conservare il gelato più a
lungo, si consiglia di aggiungere al composto 20 g di base per gelato. La base per gelato evita che i
cristalli d'acqua si ricompongano e che il gelato diventi "a schegge". Le basi per gelato sono dispo-
nibili per esempio presso:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – D-89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti completamente maturi. Aggiungere la frutta solo alla
fine servendosi dell'apposita apertura sul coperchio. Utilizzare solo uova molto fresche. È possibile
sostituire il latte con panna oppure la panna con il latte. Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato.
È possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft). Il latte
può essere sostituito con drink di soia. Se si desidera un gelato compatto, mettere il composto per 15
30 minuti nella celletta del ghiaccio del frigorifero prima di versarlo nel cestello, oppure impostare
un tempo di funzionamento più lungo. Accertarsi che il composto di gelato abbia una temperatura
da frigorifero, prima di versarlo nel cestello. Quanto più freddo è il composto, tanto più breve sarà il
tempo di preparazione (30 minuti). Dopo poco tempo il gelato perde gusto e qualità. Se si desidera
mantenere le caratteristiche di gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il gelato nel cestello della
gelatiera, bensì di versarlo in un contenitore adatto a questo scopo dotato di coperchio. È possibile
conservare per breve tempo il gelato nella celletta del ghiaccio del frigorifero o nel congelatore.
Consumare il gelato entro una settimana. Consumare subito il gelato scongelato. Non conge-
larlo nuovamente.

GELATO SOFT

Ricetta di base gelato soft
300 ml di panna, 65 g di miele d'api, 2 tuorli
d'uovo, 1 uovo, 1 pizzico di sale
Stand 29.7.2020
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del
congelamento, versarli nel cestello e preparare
il gelato soft.
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