Käyttö; Mieto Kypsennys - Gaggenau WS2821 Serie Instrucciones De Uso

Käyttö
Taulukosta löydät lämpölaatikon eri käyttömahdollisuuksia. Aseta toimintovalitsin halutulle tehoalueelle.
Esilämmitä astia, jos se on mainittu taulukossa.
Tehoalue Ruoat / astia
1 Herkät pakasteruoat esim. kermakakut, voi, makkara, juusto
1 Anna hiivataikinan nousta
2 Pakasteruoat esim. liha, kakut, leipä
2 Munien lämpimänäpito esim. keitetyt munat, munakokkeli
2 Leivän lämpimänäpito esim. paahtoleipä, sämpylä
2 Juoma-astian esilämmitys
2 Herkät ruoat esim. miedosti kypsennetty liha
3 Ruoan lämpimänäpito
3 Juomien lämpimänäpito
3 Ohuiden leivonnaisten lämmittäminen esim. ohukaiset, wrapit, tacot
3 Kuivien kakkujen lämmittäminen esim. sirotekakku, muffinsit
3 Suklaalevyn tai kuorrutesuklaan sulattaminen
3 Liivatteen sulatus
4 Astioiden esilämmitys

Mieto kypsennys

Mieto kypsennys on ihanteellinen kypsennystapa
kaikille herkille lihapaloille, jotka halutaan kypsentää
punertaviksi. Lihasta tulee erittäin mehukasta ja
mureaa. Etusi: koska mieto kypsennys kestää
huomattavasti kauemmin, sinulla on enemmän
pelivaraa suunnitellessasi ruokalistaa. Miedosti
kypsennettyä lihaa voidaan pitää ongelmitta
lämpimänä.
Sopivat astiat: Käytä kannellisia lasi-, posliini- tai
keramiikka-astioita, esim. lasipannua.
Toimi näin
1 Esilämmitä lämpölaatikko ja astia tehoalueella 4.
2 Kuumenna vähän rasvaa pannulla täydellä teholla.
Ruskista liha voimakkaasti ja laita se heti
esilämmitettyyn astiaan. Laita kansi päälle.
3 Laita astiassa oleva liha taas lämpölaatikkoon ja
jälkikypsennä. Aseta toimintovalitsin
tehoalueelle 3.
Ohjeita miedosta kypsennyksestä
Käytä vain tuoretta, virheetöntä lihaa. Poista jänteet ja
rasva huolellisesti. Rasvasta muodostuu miedossa
kypsennyksessä voimakasta makua.
Älä käytä suuria lihapaloja.
Voit leikata lihaa heti miedon kypsennyksen jälkeen.
Se ei tarvitse imeytymisaikaa.
Erityisen kypsennystavan takia liha on aina sisältä
punertavaa. Se ei siitä syystä ole missään tapauksessa
raakaa tai liian vähän kypsynyttä.
Miedosti kypsennetty liha ei ole yhtä kuumaa kuin
tavallisesti paistettu liha. Tarjoile kastike erittäin
kuumana. Laita lautaset viimeisiksi 20-30 minuutiksi
lämpölaatikkoon.
Kun haluat pitää miedosti kypsennettyä lihaa
lämpimänä, kytke miedon kypsennyksen jälkeen
takaisin tehoalueelle 2. Pieniä lihapaloja voit pitää
lämpimänä jopa 45 minuuttia, suurempia paloja jopa
2 tuntia.
Huomautus
sulatus
peitettynä
sulatus
esilämmitä astia, peitä ruoka
esilämmitä astia, peitä ruoka
esim. espressokupit
astioiden peittäminen
esilämmitä astia, peitä ruoka
esilämmitä astia, peitä juomat
esilämmitä astia, peitä ruoka
esilämmitä astia, peitä ruoka
esilämmitä astia, pilko ruoka
avoin, n. 20 minuuttia
ei sovi juoma-astioille
23