Användning; Anpassad Tillagning - Gaggenau WS2821 Serie Instrucciones De Uso

Användning
I tabellen finns olika sätt att använda värmelådan. Ställ funktionsvredet på önskat effektläge. Värm upp kärlet så
som anges i tabellen.
Läge Rätter / kärl
1 Låt ömtåliga djupfrysta rätter t.ex. gräddtårtor, smör, korv, ost
1 Jäsning av deg
2 Låt djupfrysta rätter t.ex. kött, kakor, bröd
2 Varmhållning av ägg t.ex. kokt ägg, äggröra
2 Varmhållning av bröd t.ex. formfranska, småfranska
2 Förvärmning av dryckkärl
2 Ömtåliga rätter t.ex. kött som tillagats med anpassad tillagning
3 Varmhållning av mat
3 Varmhållning av drycker
3 Förvärmning av tunna bröd t.ex. pannkaka, wraps, tacos
3 Förvärmning av torra kakor t.ex. vetebröd med smultäcke, muffins
3 Smälta blockchoklad eller chokladglasyr
3 Smälta gelatin
4 Förvärma kärl

Anpassad tillagning

Anpassad tillagning är det idealiska sättet att tillaga
allt mört kött som ska bli rosa eller precis lagom stekt.
Köttet blir mycket saftigt och mjukt som smör.
Fördelen för dig: Eftersom tillagningstiderna blir
avsevärt längre vid anpassad tillagning får du stort
spelrum vid menyplaneringen. Det är inga problem att
hålla köttet varmt
Lämpliga kärl: Använd kärl av glas, porslin, eller
keramik med lock, t.ex. en stekgryta av glas.
Gör så här
1 Förvärm värmelådan med kärlet på effektläge 4.
2 Värm kraftigt upp lite fett i en stekpanna. Bryn
köttet ordentligt och lägg det genast i det
förvärmda kärlet. Lägg på den tredje bottnen.
3 Ställ tillbaka kärlet med köttet i värmelådan och
låt det efterstekas. Ställ funktionsvredet på
läge 3.
OBS!
tina upp
täck över
tina upp
förvärm kärlet, täck över rätten
förvärm kärlet, täck över rätten
t.ex. espressokoppar
täck över kärlet
förvärm kärlet, täck över rätten
förvärm kärlet, täck över drycken
förvärm kärlet, täck över rätten
förvärm kärlet, täck över rätten
förvärm kärlet, dela rätten i småbitar
öppen, ca 20 minuter
inte lämpligt för dryckkärl
Anvisningar för anpassad tillagning
Använd endast färskt, felfritt kött till detta. Ta bort
senor och fettkanter ordentligt. Vid anpassad
tillagning tar rätten annars smak av fettet.
Inte heller större köttbitar behöver vändas.
Köttet kan skäras upp omedelbart efter tillagningen.
Det behövs inte någon vilotid.
Köttet ser tack vare den särskilda tillagningsmetoden
alltid rosa ut inuti. Det är dock varken rått eller
ogenomstekt.
Kött som tillagats så här är inte lika varmt som kött
som stekts på vanligt sätt. Servera såserna mycket
varma. Ställ in tallrikarna i värmelådan under de sista
20-30 minuterna.
Om du vill hålla köttet varmt ställer du tillbaka
effektläget på 2 efter den anpassade tillagningen.
Små köttstycken kan hållas varma i upp till 45 minuter,
stora i upp till två timmar.
47