4.10 Grupos De Resultados; Explicación De La Destilación Directa Alcalina - Buchi KjelMaster K-375 Manual De Instrucciones

4.10 Grupos de resultados

Cada resultado de la determinación de una muestra se puede asignar a un grupo, p. ej. los resultados de
muestras tomadas del mismo lote, lugar, el mismo día, etc. se pueden asignar al mismo grupo de resul-
tados.
Todos los resultados del mismo grupo son tratados del mismo modo respecto a la copia impresa de mues-
tras y la exportación de datos.
4.11 Explicación de la destilación directa alcalina
Como ejemplo, el contenido de proteínas en muestras de leche se puede determinar por destilación
directa. Este método rápido se basa en el hecho de que la leche libera amoníaco cuando hierve en una
solución alcalina. La mayoría del amoníaco se produce por la rápida hidrólisis de proteínas que contienen
glutamina y asparagina. Esta descomposición se completa en pocos minutos. Una cantidad adicional,
aunque pequeña, de amoníaco se libera con la transformación completa de otros aminoácidos. Esta
segunda reacción es muy lenta pero no interfiere con el método rápido. Este hecho permite una determina-
ción experimental de la relación de la proteína o nitrógeno total respecto al nitrógeno del amoníaco que se
libera al hervir en una solución alcalina. Una vez determinado el factor de conversión resultante se puede
realizar una serie de análisis con fines de control evitando el largo proceso de digestión. El análisis general
se reduce a los siguientes pasos:
∙ Adición de la muestra
∙ Dilución
∙ Alcalización
∙ Destilación
∙ Titulación
∙ Cálculo
Una determinación se puede completar aprox. en 10 minutos según este procedimiento. Todas las condi-
ciones de trabajo elegidas para la determinación experimental del factor de conversión se deben observar
estrictamente durante las mediciones de la muestra.
Si desea información más detallada sobre el procedimiento de aplicación, póngase en contacto con su
representante de BUCHI local.
Determinación del factor de conversión y el factor de regresión:
Fig. 4.8: Ejemplo de cálculo de factores
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4 Descripción del funcionamiento
K-375 / K-376 / K-377 Manual de instrucciones, versión E