Breville the Smart Oven Pro Manual De Instrucciones página 51

Trucs
TRUCS POUR LA CUISSON LENTE
1. Assurez-vous que le fait-tout vide n'excède
pas 6 kg (13 lb) et n'est pas rempli au-delà
des ¾ de sa capacité.
2. Remplissez le fait-tout à un minimum de ½
et un maximum de ¾ de sa capacité. Pour
prévenir les débordements, ne remplissez
pas le fait-tout au-delà des trois quarts.
3. La cuisson lente doit toujours se faire à
couvert afin d'empêcher les aliments de
sécher. Couvrez le fait-tout d'une couche
de papier aluminium avant de mettre le
couvercle; cela aidera à garder le plus de
vapeur à l'intérieur.
4. Suivez les réglages de cuisson et de temps
décrits dans les recettes traditionnelles de
cuisson lente. Une heure au réglage HAUT
équivaut à environ une heure et demie à
deux heures au réglage BAS.
5. Les aliments froids prendront plus de temps
à cuire que ceux qui ont été revenus ou
chauffés au préalable. Vous devrez donc
ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Ne faites pas de cuisson lente avec des
aliments congelés.
UTILISER LE RÉCHAUD
Le dessus du four est très chaud durant et
après l'opération. Il n'est donc pas recommandé
d'y déposer des objets.
La seule exception est la Plaque à
découper/Plateau de service en bambou
de Breville qui repose dans l'encoche de
positionnement sur le dessus du four. Visitez
www.breville.com pour plus d'informations.
23