Ejemplos De Aplicaciones De Cocción - Electrolux EQT4520BOZ Manual De Instrucciones

5.3 Ejemplos de aplicaciones de
cocción
Utilización de grasas y aceites
Grasas / aceites
Mantequilla
Grasa de cerdo
Grasa de vaca
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceite de cacahuete
Manteca de coco
Precaliente siempre la placa
de cocción.
Alimentos para cocinar
Pescados y crustáceos
Filetes de salmón
Langostinos (sin cáscaras)
Filetes de tiburón, aprox.
2,5 cm de grosor
Lenguados, a la molinera
Filetes de platija
Ternera
Chuleta de ternera
Medallones de ternera, 4
cm de grosor
Si la temperatura es excesiva, la grasa
comienza a echar humo. Esta temperatura
se denomina el punto de humo.
Temperatura máxima
(°C)
130
170
180
180
200
200
200
Temperatura (°C)
140 – 160
160
140
160
140
140
140 – 180
180
160
ESPAÑOL
Punto de humo (°C)
150
200
210
200
220
235
240
Tiempo/Consejos prácti-
cos
Precaliente la placa de coc-
ción.
8 min., dar la vuelta a los 4
min.
6 min., dar la vuelta a los 3
min.
10 min., dar la vuelta a los 5
min.
8 min., dar la vuelta a los 4
min., primero el lado más
claro.
6 min., dar la vuelta a los 3
min.
Precaliente la placa de coc-
ción.
10 min., dar la vuelta a los 5
min.
10 min., dar la vuelta a los 5
min.
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