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La termosonda
La termosonda mide la temperatura en el interior de producto que está siendo
asado. Cuando la temperatura del interior del producto ha alcanzado un valor
determinado, el asado está perfectamente: ni demasiado seco ni demasiado
poco hecho, sino asado «en su punto».
La utilización de la termosonda se recomienda especialmente para la
preparación de asados, cuya temperatura interna no debe superar un
valor determinado, como p.ej. Roastbeef.
Aquí no hay una duración de la cocción firmemente predeterminada. La
duración de la cocción depende del tiempo que tarda la temperatura en
alcanzar el valor final en el interior del asado. La duración puede variar
dependiendo del tamaño y del tipo de carne, de la temperatura de asado
y del modo de servicio.
En la tabla «Valores orientativos de las temperaturas interiores» de la pág. 30
se encuentran indicaciones para cada uno de los platos.
Tener en cuenta lo siguiente:
Clavar la punta de la termosonda horizontalmente por un lado hasta el
centro del alimento que se vaya a asar.
Clavar la termosonda siempre hasta el mango.
La punta no debe quedar clavada en las proximidades de grasa o de hueso
ni dentro de un espacio hueco (p.ej. en aves).
También cuando se trata de aves hay que tener cuidado de introducir la
termosonda de tal manera que no esté en contacto con ningún hueso.
Utilización de la termosonda
– Introducir en el horno el asado ya preparado con la termosonda clavada.
– Enchufar el enchufe de la
termosonda en la toma que se
encuentra arriba a la derecha en
la pared lateral del horno.
En la indicación de la derecha se
indica la temperatura interior
actual del asado:
Dentro del rango entre 35 °C y
95 °C se ve la temperatura efectiva, con temperaturas por debajo de los
35 °C aparecen en el indicador «-- °C», con temperaturas por encima de
los 95 °C parpadea en el indicador «95 °C».
La indicación de la izquierda muestra la temperatura preajustada de 70 °C,
la cual puede ser cambiarse.
– Cerrar la puerta del horno y ajustar la función de temperatura interior.
Ajuste de la función de temperatura interior
Esta función se encuentra activa sólo cuando la termosonda de asado
está enchufada.
En el indicador de la derecha se indica la temperatura interior actual del asado,
y en el indicador izquierdo aparece «70 °C». Las dos lámparas que se
encuentran junto al indicador parpadean alternativamente.
– Si se desea cambiar la
temperatura, apretar « », la
lámpara que se encuentra encima
de « »» parpadea.
EEB 6600.0
– Cambiar la temperatura propuesta
+
-
de 70 °C con «
»/«
» hasta que
el indicador señale la temperatura
deseada.
Una vez transcurridos aprox.
3 segs. se inicia el reloj, la
lámpara de encima del selector se
ilumina de modo permanente.
– Ajustar la temperatura y el modo
de servicio.
En la indicación de la derecha se
indica la temperatura interior
actual del asado:
Cuando la temperatura interior actual
alcanza el valor ajustado, el horno se
desconecta y en el indicador aparece
«End». Suena una señal. Las dos
lámparas que se encuentran junto al
indicador cesan de parpadear.
– Apretar una tecla cualquiera para
apagar la señal acústica.
Las dos lámparas que se
encuentran junto al indicador
parpadean alternativamente y ello
tanto tiempo como la termosonda
de asado se encuentre enchufada.
– Girar a «0» el regulador de temperatura y el selector de servicio.
– Desenchufar de la toma la termosonda de asado. Ahora el indicador indica
de nuevo la hora.
Función de temperatura interior con conexión
retardada
Complementariamente al asado con termosonda, aquí es posible seleccionar
un momento de inicio posterior. Dado que no hay una duración de cocción
predeterminada, tampoco es posible fijar un momento de finalización de la
cocción.
Esta función se encuentra activa sólo cuando la termosonda de asado
está enchufada.
En el indicador de la derecha se indica la temperatura interior actual del asado,
y en el indicador izquierdo aparece «70 °C». Ambos LEDs parpadean
alternativamente.
– Si se desea cambiar la
temperatura, apretar « »», la
lámpara que se encuentra encima
de « »» parpadea.
– Cambiar la temperatura propuesta
+
-
de 70 °C con «
»/«
» hasta que
el indicador señale la temperatura
deseada.
Una vez transcurridos unos 3
segs. se inicia el reloj, el LED se
ilumina permanentemente.
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