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Manual Técnico EDG 650.0
4.2.1
Fase A: Transformación del aire en vapor / Aumento de la temperatura
La primera fase dura 10 minutos. El activador térmico es sometido a corriente. La tarjeta madre cierra
la trampilla, con ayuda del brazo de guía, en aprox. 1 minuto. El generador de vapor se calienta en
aprox. 2,5 minutos, antes de que la bomba sea activada por la tarjeta madre durante 1,2 segundos cada
12 segundos. De este modo se le suministra 1,65 l/hora al generador de vapor. El suministro de agua
al generador de vapor es regulado por el sensor en correspondencia con la temperatura. La temperatura
nominal del generador de vapor está entre los 145 °C y los 150 °C. Al final de esta fase la temperatura
en el interior de la cámara de cocción es de 100 °C como mínimo. La temperatura oscila debido a
diversos factores, tales como p.ej. el tipo de la carga (cantidad, tipo de alimentos etc.) o de la presión
atmosférica (tiempo, altitud etc.).
4.2.2
Fase B: Mantenimiento del vapor y de la temperatura
La bomba es conectada durante 1 segundo cada 24 segundos y provee al generador de vapor con 0,5 l
de agua por hora. Este es conectado durante 15 segundos cada 24 segundos. La duración de la
conexión depende de la temperatura del generador de vapor. La temperatura nominal está entre los 127
y los 129 °C. La generación de vapor es pequeña. Esta fase dura hasta 3 minutos antes de la
finalización del proceso de cocción y posibilita la conservación del vapor del agua dentro de la cámara
de cocción.
4.2.3
Fase C: Expulsión del vapor / Enfriamiento de la temperatura
3 minutos antes de la finalización del tiempo de cocción, el activador térmico y la bomba dejan de ser
conectados. Ya no se genera más vapor de agua. El brazo guía del activador térmico abre la trampilla
en 3 minutos como máximo. Gracias al efecto Venturi, el ventilador saca el vapor y éste puede salir de
la cámara de cocción. Esta fase evita la salida del vapor al abrir la puerta y posibilita el descenso de la
temperatura en la cámara de cocción. Durante los primeros 1,5 minutos de esta fase se regula la
temperatura del generador de vapor. La temperatura nominal está entre los 145 y los 150 °C. Durante
los últimos 1,5 minutos de esta fase funcionan únicamente el aislamiento térmico y el ventilador de
diafragma. Al finalizar esta fase tiene lugar una señal acústica.
4.2.4
Phase D: Mantener caliente
Esta fase posibilita mantener calientes los alimentos. Sólo funcionan el generador de vapor y el
ventilador de diafragma. La temperatura del generador de vapor está entre los 105 y los 110 °C. Suena
una señal acústica hasta que se aprieta la tecla PARADA o hasta que se abre la puerta.
4.3
Apertura de la puerta durante la cocción
Si se abre la puerta durante la cocción tiene lugar un descenso de la temperatura y se pierde una parte
de la humedad del aire. Para garantizar una cocción óptima no se debe abrir la puerta durante el
proceso de cocción. Abriendo la puerta, la cual es movida por una biela, oscila el contacto de puerta.
En caso de que la puerta permanezca abierta durante menos de 1,5 minutos, después de cerrarla
tiene lugar una fase de espera de 2 minutos, en la cual tiene lugar la fase A, sólo que sin el
recalentamiento del generador de vapor.
En caso de que la puerta permanezca abierta durante más de 1,5 minutos, después de cerrarla
tiene lugar una fase de espera de 5 minutos, en la cual tiene lugar la fase A, sólo que sin el
recalentamiento del generador de vapor.
En caso de que la puerta sea abierta varias veces durante el proceso de cocción, la fase máxima
de recuperación del vapor de agua es de 10 minutos.
Sólo para uso interno
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