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Resumen de contenidos para OEM VALIDO EVO
- Página 1 TRADUCCIÓN DE LAS INSTRUCCIONES ORIGINALES INSTRUCCIONES DE USO Y DE ADVERTENCIA HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO OEM ALI GROUP S.r.l A Socio Unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italia Cod: OM40.00073 Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545 info@oemali.com...
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Página 2: Introducción
Edición: 06/2020 Versión: 1.0 COPYRIGHT © 2020 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Página 2 CAPÍTULO 0 – ÍNDICE... -
Página 3: Tabla De Contenido
HORNO PARA PIZZA mod.VALIDO EVO ĺndice IDENTIFICACIÓN ............................ 8 Identificación del fabricante ......................8 Identificación ............................. 8 Placa de identificación ........................8 Declaración CE de conformidad CE (Facsímil) ................... 9 Directivas de referencia ........................10 INFORMACIÓN PRELIMINAR ......................12 Destinatarios ............................ 12 Suministro y conservación ....................... - Página 4 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 4.3.3 Prohibiciones del personal encargado (operadores/encargados del mantenimiento/técnicos) Datos técnicos ..........................28 Medidas ............................29 Componentes principales ........................ 31 Descripción general ......................... 31 TRANSPORTE E INSTALACIÓN ......................33 Introducción ............................ 33 Embalaje ............................
- Página 5 HORNO PARA PIZZA mod.VALIDO EVO 6.3.3 Pantalla “MENÚ” Procedimientos de uso ........................60 6.4.1 Verificaciones previas 6.4.2 Procedimiento de puesta en marcha horno con mandos digitales 6.4.3 Procedimiento de puesta en marcha horno con mandos electromecánicos 6.4.4 Ajuste temporizador de cocción horno electromecánico 6.4.5...
- Página 6 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE PÁGINA DEJADA EN BLANCO INTENCIONALMENTE Página 6 CAPÍTULO 0 – ÍNDICE...
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Página 7: Identificación
HORNO PARA PIZZA mod.VALIDO EVO Capítulo 1 IDENTIFICACIÓN CAPÍTULO 1 - IDENTIFICACIÓN Página 7... -
Página 8: Identificación Del Fabricante
La máquina está equipada con placa de identificación ubicada en el panel lateral. En la placa se indican los datos de la máquina que deben comunicarse, en caso de que sea necesario, a OEM ALI GROUP S.r.l a Socio Unico. -
Página 9: Declaración Ce De Conformidad Ce (Facsímil)
HORNO PARA PIZZA mod.VALIDO EVO Declaración CE de conformidad CE (Facsímil) CAPÍTULO 1 - IDENTIFICACIÓN Página 9... -
Página 10: Directivas De Referencia
órganos de supervisión, siempre que haya una solicitud motivada, tal como prevén las disposiciones legislativas vigentes en la materia. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO procede, entonces, a la introducción en el mercado de la máquina acompañándola con: Marca CE DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD... -
Página 11: Información Preliminar
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Capítulo 2 INFORMACIÓN PRELIMINAR CAPÍTULO 2 - INFORMACIÓN PRELIMINAR Página 11... -
Página 12: Destinatarios
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 2 INFORMACIÓN PRELIMINAR Destinatarios El manual está destinado a los operadores encargados de utilizar y gestionar la máquina durante todas sus fases de vida técnica. En el manual hay las cuestiones que hacen referencia a un uso correcto de la máquina, a fin de mantener inalteradas las características funcionales y la calidad de la misma. -
Página 13: Operadores
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Operadores Con el objetivo de establecer con seguridad cuáles son las competencias y las cualificaciones de los operadores encargados de las diferentes tareas (puesta en marcha, limpieza, mantenimiento ordinario), consulte la tabla siguiente: DEFINICIÓN CUALIFICACIÓN... -
Página 14: Definición
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE TIPO DEFINICIÓN Aquella persona que ha sido informada, formada y preparada sobre el trabajo y Persona preparada y sobre los eventuales peligros derivados de un uso impropio. Conoce asimismo la formada importancia de los dispositivos de seguridad, las normas contra accidentes y las condiciones de trabajo seguras. - Página 15 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO TÉRMINO DEFINICIÓN Funcionamiento defectuoso o inadecuado de una máquina o de un elemento suyo en la realización de Funcionamiento anómalo una determinada función. Medida de prevención para conseguir reducir el riesgo, implementada de la manera siguiente: por el encargado del proyecto (proyecto intrínsecamente seguro, protecciones y medidas de...
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Página 16: Equipos De Protección Individual
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Equipos de protección individual Al trabajar cerca de la máquina, ya sea para las operaciones de montaje o para las de mantenimiento y/o reglaje, hay que atenerse estrictamente a las normas generales de prevención contra accidentes; por esto será importante de utilizar los equipos de protección individual (E.P.I.) necesarios para cada una de las operaciones. -
Página 17: Áreas De Seguridad Del Usuario
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Áreas de seguridad del usuario Las zonas alrededor de la máquina se subdividen de la siguiente manera: DESCRIPCIÓN TÉRMINO Son las zonas donde el usuario y los otros operadores pueden realizar las operaciones de mando y control de las funciones cíclicas de la máquina, tanto en Zonas de mando modo automático como semiautomático, interviniendo en los oportunos paneles de... -
Página 18: 2.10 Garanzia
• repuestos originales OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO y confiando las intervenciones a personal cualificado. La garantía caduca en caso de: incumplimiento de las normas de seguridad;... -
Página 19: Dispositivos De Seguridad
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Capítulo 3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD CAPÍTULO 3 – DISPOSITIVOS DE SEGURDAD Página 19... -
Página 20: Advertencias Generales
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Advertencias generales El usuario (empresario o empleador) debe: leer con cuidado este manual y conocer perfectamente las especificaciones técnicas y los mandos antes de • poner en funcionamiento la máquina; preparar a todo el personal encargado del uso de la máquina;... -
Página 21: Dispositivos De Seguridad
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Dispositivos de seguridad La máquina dispone de los dispositivos de seguridad descritos en la siguiente tabla. Para la posición de dichos dispositivos, hacer referencia al dibujo bajo la tabla. TÉRMINO DESCRIPCIÓN POS. Las protecciones de tipo fijo están formadas por elementos de seguridad perimetrales fijos, cuya función consiste en impedir el acceso dentro de la... -
Página 22: Ruido
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Ruido Las mediciones del nivel de ruido se han llevado a cabo respetando las normas UNE EN 11200 y UNE EN ISO 3746. Durante los ciclos de funcionamiento, la exposición al ruido del personal encargado no debe superar los 80 dB. El nivel de ruido efectivo de la máquina instalada durante el funcionamiento in situ en un proceso productivo es diferente del detectado, ya que el ruido está... -
Página 23: Riesgos Residuales
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Riesgos residuales El proyecto de la máquina ha sido realizado para garantizar los requisitos esenciales de seguridad para el operador. Dentro de las posibilidades, se ha integrado la seguridad en el proyecto y en la construcción de la máquina; sin embargo, existen riesgos contra los cuales los operadores deben estar protegidos, especialmente en las fases de: transporte e instalación;... -
Página 24: Pictogramas De Seguridad Colocados
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Pictogramas de seguridad colocados En la máquina se han colocado adhesivos y placas de seguridad, tal como se indica en la tabla de abajo. Para su colocación remítase a la imagen. PICTOGRAMA DESCRIPCIÓN POS. - Página 25 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Capítulo 4 DESCRIPCIÓN CAPÍTULO 4 – DESCRIPCIÓN Página 25...
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Página 26: Descripción
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 4 DESCRIPCIÓN Uso previsto (correcto) La máquina en cuestión está destinada a uso para: PERMITIDA PROHIBIDA AMBIENTE DE TRABAJO OPERACIÓN pizzas Cualquier otro uso pan plano diferente del uso Local de restauración Cocción de: brusquetas permitido... -
Página 27: Obligaciones Y Prohibiciones
(consultar el capítulo 5). • ¡ATENCIÓN! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO NO se hace responsable por daños producidos a cosas o personas si: se haya comprobado que la máquina ha sido usada en uno de los ambientes no admitidos;... -
Página 28: Datos Técnicos
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Datos técnicos 435A-B 835A-B 635SA-B 1235SA-B 635LA-B 1235LA-B 935A-B MODELOS EM-DG EM-DG EM-DG EM-DG EM-DG EM-DG EM-DG 400° 400° 400° 400° 400° 400° 400° Temperatura max N° pizzas /hora Ø 30 N°... -
Página 29: Medidas
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Medidas HORNO VALIDO EVO (puerta hacia abajo) 1083 1038 390 1129 973 132/ 435/2 1083 1038 780 1129 973 635L 1460 1038 390 1129 973 132/ 635L/2 1460 1038 780 1129 973 635S 1083 1387 390... - Página 30 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE HORNO VALIDO EVO (puerta hacia arriba) 1083 1042 390 1169 973 742 77 435/2 1083 1042 780 1169 973 742 77 132/522 80/470 70 635L 1460 1042 390 1169 973...
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Página 31: Componentes Principales
Puerta Descripción general Los hornos Mod. VALIDO EVO son hornos profesionales para la cocción de pizzas y similares. Los varios modelos pueden ser utilizados sólo para las elaboraciones indicadas anteriormente; cualquier otro uso exime a la sociedad fabricante de cualquier responsabilidad por accidentes a personas o cosas y hace caducar la garantía. -
Página 32: Transporte E Instalación
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Capítulo 5 TRANSPORTE E INSTALACIÓN Página 32 CAPÍTULO 5 – TRANSPORTE E INSTALACIÓN... -
Página 33: Introducción
/ polispasto. Embalaje La máquina se envía desde la planta de producción de OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO a la del cliente usuario. En función de la distancia del transporte, de los requisitos específicos del Cliente y del tiempo de permanencia de la carga en el embalaje, el envío de la máquina puede realizarse de las siguientes formas:... -
Página 34: Retirada Del Embalaje
• Transporte y manipulación OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, en función de las modalidades de transporte, utiliza embalajes y fijaciones adecuados para garantizar que el equipo se mantenga intacto durante el transporte. Cuando llegue la máquina, comprobar que no haya daños en ninguna de las partes debido al transporte y/o a los movimientos efectuados. -
Página 35: Tabla De División De Grupos Y Pesos
5.3.2 Operaciones de transporte ¡ATENCIÓN! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO no asume ninguna responsabilidad en caso de daños a la máquina derivados del incumplimiento de las instrucciones proporcionadas. ¡IMPORTANTE! El personal encargado de las operaciones de elevación debe estar autorizado y preparado para el uso de equipos y de medios de elevación, y debe cumplir con las prescripciones vigentes para la... -
Página 36: Cualificación Del Operador
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE TRANSPORTE CON CARRETILLA ELEVADORA Cualificación del Conductor de los medios de elevación operador E.P.I. necesarios Carro elevador Medio de elevación Ninguno Herramientas a usar ¡ATENCIÓN! Usar solo los medios de elevación idóneos y homologados compatibles para las dimensiones y el peso de la máquina. - Página 37 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO TRANSPORTE CON GRÚA / POLIPASTO Cualificación del Conductor de los medios de elevación operador E.P.I. necesarios Grúa / polispasto Medio de elevación Correas Herramientas a usar ¡ATENCIÓN! Utilizar solo medios de elevación homologados e idóneos compatibles para las dimensiones y el peso de la máquina;...
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Página 38: Instalación
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Instalación 5.4.1 Predisposiciones a cargo del cliente A excepción de eventuales acuerdos contractuales diferentes, normalmente corre a cargo del cliente la predisposición de: locales (incluidas las obras de albañilería - como cimientos o canalizaciones - que sean necesarias, •... - Página 39 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO La máquina está diseñada y fabricada para funcionar, de manera segura, en las siguientes condiciones ambientales: 15 – 35 °C Temperatura ambiente 90 % Humedad relativa máxima Local de restauración Lugar de instalación Lámpara de neón o led Iluminación del ambiente...
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Página 40: Posicionamiento Del Horno
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 5.4.3 Posicionamiento del horno ¡IMPORTANTE! Colocar el horno de forma que se evite que corrientes de aire, polvo, líquidos derivados por fugas o condensación o por aerosol afecten negativamente los alimentos. ¡PELIGRO! El horno NO DEBE INSTALARSE contra paredes inflamables como muebles, paredes divisorias, revestimientos de madera contrachapada, etc. -
Página 41: Ensamblaje Del Horno Bicámara
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 5.4.4 Ensamblaje del horno bicámara E.P.I. necesarios Grúa / polispasto Medio de elevación Herramientas a usar Para realizar el ensamblaje del horno bicámara, seguir el siguiente procedimiento: AZIONE PASSO Levantar el horno según lo indicado en el párrafo "Transporte" y colocarlo sobre la mesa. -
Página 42: Montaje Campana
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 5.4.5 Montaje campana E.P.I. necesarios Carretilla elevadora /grúa /polispasto Medio de elevación Herramientas a usar Para montar la campana, seguir este procedimiento: ACCIÓN PASO Colocar la campana (pos.1) sobre el ultimo horno y fijarla atornillando los cuatro tornillos (pos.2). Página 42 CAPÍTULO 5 –... -
Página 43: Montaje Caja Salida Humos
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 5.4.6 Montaje caja salida humos E.P.I. necesarios Carretilla elevadora /grúa /polispasto Medio de elevación Herramientas a usar Para realizar la conexión de la descarga humos, seguir este procedimiento: ACCIÓN PASO Colocar la chimenea (pos.1) sobre el horno y fijarla utilizando los tornillos correspondientes (pos.2). -
Página 44: Conexiones
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Conexiones Para la puesta en marcha de la máquina deberán realizarse las acometidas necesarias y las conexiones a las redes locales: conexión eléctrica (incluida la conexión de la puesta a tierra), en conformidad con las normas vigentes en el •... - Página 45 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO ¡IMPORTANTE! Para realizar la conexión eléctrica, se entrega con la máquina un cable adecuado, que el personal especializado (electricista) a cargo del cliente debe conectar con la red eléctrica. ¡ATENCIÓN! En caso de hornos bicámara, cada horno tiene que estar conectado con un apropiado seccionador de linea, no es posible conectar varios hornos con un único seccionador de linea.
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Página 46: Conexión Eléctrica Del Horno
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 5.5.2 Conexión eléctrica del horno Técnico eléctrico de servicio Cualificación técnico E.P.I. necesarios Dispositivo de elevación Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la conexion eléctrica del horno, seguir este procedimiento: ACCIÓN PASO Quitar el panel lateral a la derecha (pos.1) para acceder a la parte eléctrica del horno. -
Página 47: Conexión Eléctrica De La Campana
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 5.5.3 Conexión eléctrica de la campana El equipo tiene que formar parte de un sistema equipotencial cuya eficacia tiene que ser comprobada según las normas existentes. La conexión tiene que ser realizada en cadena entre los diferentes componentes del horno utilizando el tornillo (pos.1) colocado en la parte posterior del mismo. -
Página 48: Mandos Y Uso
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Capítulo 6 MANDOS Y USO Página 48 CAPÍTULO 6 – MANDOS Y USO... -
Página 49: Colocación Del Operador
Utilizar la máquina con finalidades distintas de las previstas por el fabricante podría causar graves daños a las personas y/o cosas y/o animales. La sociedad OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO no responde por daños causados por un uso impropio de la máquina. -
Página 50: Tablero De Pulsadores De Mando
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Tablero de pulsadores de mando A continuación se describen los pulsadores del panel de mandos. Los dispositivos de mando están colocados a un lado del area donde se introducen los productos. ¡ATENCIÓN! El panel de mandos no se encuentra en la zona que entra en contacto con los alimentos;... -
Página 51: Pulsador De Mando Hornos Electro-Mecánicos
HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.2.1 Pulsador de mando hornos electro-mecánicos A continuación se describen los pulsadores del pulsador de mando. PULSADOR DESCRIPCIÓN POS. ON: horno encendido, activación mandos e iluminación bombilla al Pulsante línea ON/OFF interior de la cámara y display (pos.2). OFF: horno apagado y mandos desactivados. -
Página 52: Pulsador De Mando Hornos Digitales
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.2.2 Pulsador de mando hornos digitales Los dispositivos de mando están colocados a un lado del area donde se introducen los productos. A continuación se describen los pulsadores del pulsador de mando. PULSADOR DESCRIPCIÓN POS. -
Página 53: Panel Operador Mandos Digitales
HORNO PARA PIZZA mod.TL Panel operador mandos digitales El equipo se acciona por un panel operador colocado a un lado del área donde se introducen las pizzas, por el que se pueden gestionar las funciones de uso del horno. 6.3.1 Pantalla de arranque Esta pantalla aparece al operador cuando se enciende la máquina. -
Página 54: Pantalla Principal
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.3.2 Pantalla principal ¡IMPORTANTE! Para desplazarse de un menú a otro, hay que utilizar el selector de ruedas (A). FUNCIÓN DESCRIPCIÓN POS. Permite ajustar el porcentaje de funcionamiento de la resistencia Resistencia superior superior del horno, girando el selector de ruedas (A). -
Página 55: Pantalla "Menú
HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.3.3 Pantalla “MENÚ” FUNCIÓN DESCRIPCIÓN POS. Autolimpieza Permite acceder a la pantalla “Ciclo de autolimpieza”. Fecha y hora Permite acceder a la pantalla ajuste “Fecha y hora”. Ciclo economy Permite activar la pantalla “Eco”. Programación Permite acceder a la pantalla “Autoencendido”. Home Permite volver a la “Pantalla Principal”. - Página 56 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.3.3.1 Pantalla “FECHA y HORA” FUNCIÓN DESCRIPCIÓN POS. Permite ajustar la fecha. Fecha Girar el selector de ruedas para modificar el valor indicado. Permite ajustar la hora. Hora Girar el selector de ruedas para modificar el valor indicado. Home Permite volver a la “Pantalla Principal”.
- Página 57 HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.3.3.2 Pantalla “AUTO-ENCENDIDO” FUNCIÓN DESCRIPCIÓN POS. Permite ajustar los horarios de encendido y apagamiento automáticos Horario auto-encendido durante un máximo de 7 días por el selector de ruedas. Auto-encendido on/off Permite activar / desactivar la función de auto-encendido. Home Permite volver a la “Pantalla Principal”.
- Página 58 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.3.3.3 Pantalla “ECO” ¡IMPORTANTE! Utilizar la función "economy" en el momento en el que el horno está caliente en temperatura de cocción, y sin embargo no se tiene que cocer ninguna pizza. Se guarda la temperatura de cocción con un minor consumo di electricidad, y las resistencias de cielo y de piso funcionan de manera alternada.
- Página 59 HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.3.3.4 Pantalla “AUTOLIMPIEZA” FUNCIÓN DESCRIPCIÓN POS. Se pone en marcha el calentamiento del horno con la máxima potencia Temporizador limpieza de las resistencias de cielo y piso y la cuenta del tiempo “20” minutos empieza cuando la temperatura del horno alcanza los 400°C. Indica la temperatura del horno alcanzada durante el proceso de Temperatura horno autolimpieza.
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Página 60: Procedimientos De Uso
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Procedimientos de uso 6.4.1 Verificaciones previas Antes de poner en marcha la máquina, hay que realizar las verificaciones siguientes. Controlar que la máquina esté colocada sobre una mesa que pueda soportar su peso. •... -
Página 61: Procedimiento De Puesta En Marcha Horno Con Mandos Digitales
HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.4.2 Procedimiento de puesta en marcha horno con mandos digitales El funcionamiento del horno en todas sus variantes es siempre autónomo. Por lo tanto, para las versiones bicámara es posible tener dos o tres tipos de tiempos de cocción diferentes. Si el horno ha sido ajustado con la programación semanal de encendido, a la hora establecida se enciende con el valor de los parámetros ajustados en el programa elegido para la programación semanal. -
Página 62: Procedimiento De Puesta En Marcha Horno Con Mandos Electromecánicos
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.4.3 Procedimiento de puesta en marcha horno con mandos electromecánicos Para encender el horno electromecánico, proceder como sigue. ACCIÓN PASO Cerrar la chimenea empujando el pomo (pos.1) hasta el final. Presionar el botón "ON/OFF", el display se ilumina (pos.2). -
Página 63: Ajuste Temporizador De Cocción Horno Electromecánico
HORNO PARA PIZZA mod.TL 6.4.4 Ajuste temporizador de cocción horno electromecánico Para ajustar un temporizador de cocción, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Presionar los botones "+" y "-" al mismo tiempo durante 20 segundos hasta visualizar el tiempo de cocción. Dentro de 3/4 segundos, variar el tiempo, presionando los mismos botones "+"... -
Página 64: Procedimiento De Apagamiento
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 6.4.6 Procedimiento de apagamiento Para realizar el apagamiento de la máquina, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Presionar el botón de encendido / apagamiento (ver párrafo “Panel operador”) para apagar la máquina. -
Página 65: Normas Generales De Cocción
HORNO PARA PIZZA mod.TL Normas generales de cocción Es una buena práctica tener en cuenta las siguientes recomendaciones para un funcionamiento óptimo y una cocción ideal de la pizza. 6.5.1 Cocción sobre plano refractario (hornos electromecánicos/digitales) Encender el horno por lo menos 1h y 15' antes de empezar el trabajo ajustando estos parámetros: Temperatura de trabajo 290°C÷350°C;... -
Página 66: Cocción De La Pizza
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Cocción de la pizza ¡ATENCIÓN! Al interior del horno hay una temperatura elevada, entonces cuando se introducen y se sacan las pizzas, hay que utilizar medios adecuados de protección individual; PELIGRO DE QUEMADURAS. 6.6.1 Cocción de la pizza hornos mecánicos Cuando se alcanza la temperatura ajustada, abrir la puerta de acceso e introducir la pizza a cocer. - Página 67 HORNO PARA PIZZA mod.TL PÁGINA DEJADA EN BLANCO INTENCIONALMENTE CAPÍTULO 6 – MANDOS Y USO Página 67...
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Página 68: Mantenimiento
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Capítulo 7 MANTENIMIENTO Página 68 CAPÍTULO 7 - MANTENIMIENTO... - Página 69 OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. No se puede imputar ninguna responsabilidad por daños a personas o cosas a OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO en caso de intervenciones distintas de las descritas o realizadas con modalidades diferentes de las indicadas.
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Página 70: Advertencias De Seguridad
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Todas aquellas operaciones que el encargado del mantenimiento debe realizar cuando la máquina lo requiere. El mantenimiento extraordinario incluye las Mantenimiento actividades de revisión, reparación, restablecimiento de las condiciones de extraordinario funcionamiento nominales o la sustitución de un grupo averiado, defectuoso o gastado. -
Página 71: 7.2 Mantenimiento Ordinario
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 7.2 Mantenimiento ordinario La máquina, cuando se entrega al usuario, ya está regulada para trabajar de forma correcta; sin embargo, para garantizar su óptimo funcionamiento en el tiempo, hay que realizar controles y mantenimientos periódicos y preventivos. -
Página 72: Limpieza
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 7.2.2 Limpieza ¡ATENCIÓN! Las operaciones de limpieza deben ser efectuadas solo por personal profesional y autorizado. ¡ATENCIÓN! Respetar las normativas vigentes en su País en lo que respecta el tratamiento de las aguas residuales. ¡IMPORTANTE! La remoción del enchufe debe permitir que el operador pueda comprobar desde cualquier punto al que tenga acceso que el enchufe esté... - Página 73 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 7.2.2.4 Limpieza cámara Operador Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la limpieza de la cámara, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Comprobar que el horno esté completamente frío, luego abrir la puerta, quitar la protección (pos.1) desatornillando los tornillos correspondientes.
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Página 74: Ciclo Autolimpieza Hornos Electromecánicos/Digitales
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 7.2.2.5 Ciclo autolimpieza hornos electromecánicos/digitales Operador Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar el ciclo de autolimpieza, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Presionar el botón "+" o "-" y luego accionar el botón "+" para aumentar la temperatura hasta los 400°C. -
Página 75: Mantenimiento Extraordinario
¡ATENCIÓN! Los repuestos que se deben sustituir se pueden solicitar a la empresa OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO. En caso de que el cliente no utilice repuestos originales o autorizados por escrito por el fabricante, este último se considerará... -
Página 76: Sustitución De La Bombilla
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 7.3.1 SUSTITUCIÓN DE LA BOMBILLA Operador Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la sustitución de la bombilla, hacer lo siguiente: ACCIÓN PASO Abrir el horno y, utilizando un destornillador, sopalancar y quitar el cristal de protección de la bombilla (pos.1). -
Página 77: Sustitución Del Porta-Lámpara
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 7.3.2 Sustitución del porta-lámpara Operador Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la sustitución del porta-lámpara, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Abrir el horno y, utilizando un destornillador, sopalancar y quitar el cristal de protección de la bombilla (pos.1). -
Página 78: Sustitución Muelle Puerta
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 7.3.3 Sustitución muelle puerta Encargado de mantenimiento Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la sustitución del muelle, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Quitar el panel lateral derecho (pos.1) desatornillando los tornillos correspondientes. Quitar el panel de mandos (pos.2) desatornillando los tornillos correspondientes. -
Página 79: Sustitución Cristal Puerta
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 7.3.4 Sustitución cristal puerta Encargado de mantenimiento Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar Para realizar la sustitución del cristal, proceder como sigue: ACCIÓN PASO Abrir la puerta (pos.1) y quitar el panel interior (pos.2) desatornillando los tornillos (pos.3). -
Página 80: Rearme Termostato De Seguridad
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 7.3.5 Rearme termostato de seguridad Técnico electricista Título operador E.P.I. necesarios Herramientas manuales Herramientas a utilizar ¡ATENCIÓN! Esta operación se tiene que realizar por el servicio de asistencia técnica después de la intervención de recuperación anomalía. - Página 81 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Capítulo 8 PUESTA FUERA DE SERVICIO Y DESGUACE CAPÍTULO 8 – PUESTA FUERA DE SERVICIO Y DESGUACE Página 81...
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Página 82: Puesta Fuera De Servicio Y Desguace
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 8 PUESTA FUERA DE SERVICIO Y DESGUACE ¡ATENCIÓN! Las operaciones de puesta fuera de servicio y desguace deben ser realizadas por personal especializado en dicha actividad. En particular, solo la persona encargada de la fase de desguace y de eliminación al final de vida útil puede efectuar: actividades de desconexión mecánica y eléctrica de las partes según las instrucciones de •... -
Página 83: Eliminación
¡ATENCIÓN! Para desmontar partes de comercio o de materiales suministrados por subproveedores que forman parte de la máquina suministrada por OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO, por favor consultar el manual específico del proveedor. De acuerdo con la Directiva “RAEE” 2012/19/UE, si el componente/aparato comprado está marcado con el siguiente símbolo del contenedor de basura tachado, significa que el producto, al final de su... - Página 84 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE PÁGINA DEJADA EN BLANCO INTENCIONALMENTE Página 84 CAPÍTULO 8 – PUESTA FUERA DE SERVICIO Y DESGUACE...
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Página 85: Solucionar Problemas
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Capítulo 9 SOLUCIONAR PROBLEMAS CAPÍTULO 9 – SOLUCIONAR PROBLEMAS Página 85... -
Página 86: Alarmas Durante El Funcionamiento (Hornos Electromecánicos / Digitales)
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE 9 SOLUCIONAR PROBLEMAS Alarmas durante el funcionamiento (hornos electromecánicos / digitales) Durante el funcionamiento pueden aparecer alarmas debidas a roturas; estas alarmas se visualizarán en el display. 9.1.1 Alarma sonda temperatura arruinada o desconectada Cuando aparece esta alarma en el display, aparecerá... -
Página 87: Listado "Alarmas
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 9.2.1 Listado “ALARMAS” En caso de fallos, en el display aparecerán estas alarmas: SIGNIFICADO SÍMBOLO Termostato de seguridad: cuando se visualiza esta alarma, en el display aparece la alarma “TS”, y señala que la temperatura en la cámara ya superó los 512°C; el calentamiento del horno se apaga. - Página 88 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Capítulo 10 ANEXOS Página 88 CAPÍTULO 10 – ANEXOS...
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Página 89: 10 Anexos
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO 10 ANEXOS LISTADO DE ANEXOS ESQUEMAS ELÉCTRICOS ELENCO ALARMAS TABLERO RESISTENCIAS CAPÍTULO 10 – ANEXOS Página 89... -
Página 90: Leyenda Del Esquema Eléctrico
Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Leyenda del esquema eléctrico SIGLA DESCRIPCIÓN CABLE DE ALIMENTACIÓN TARJETA DE PANTALLA TARJETA ELECTRÓNICA LÁMPARA CÁMARA DE COCCIÓN / LAMP ROOM TELERRUPTOR / CONTACTOR RELÉ ESTÁTICO/STATIC RELE' RELÉ ESTÁTICO/STATIC RELE' RELÉ... - Página 91 HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Esquema eléctrico OM23.00581 (230V 3T) CAPÍTULO 10 – ANEXOS Página 91...
- Página 92 Instrucciones de uso y de advertencias según la normativa CE Esquema eléctrico OM23.00580 (400V 3T) Página 92 CAPÍTULO 10 – ANEXOS...
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Página 93: Tablero Resistencias Valido Evo
HORNO PARA PIZZA mod. VALIDO EVO Tablero resistencias TABLERO RESISTENCIAS VALIDO EVO Dimensión Posición Código OEM Kw Resistencia Conexión Kw Totales OMEE41100 resistencia boca OM20.00003 cielo resistencia central OM20.00004 resistencia fondo HORNO 435 DG MOD 400T 1 OM20.00002 resistencia boca OM20.00003...