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Horno
¡Sírvase observar las instrucciones de seguridad
expuestas en la página 15!
Durante la utilización del horno este último se calienta. A temperaturas
sobre 95 ºC marcha el ventilador de enfriamiento, aún con el horno desco-
nectado.
El horno le ofrece 9 tipos de servicio.
Selección del tipo de servicio y la temperatura
La indicación de calentamiento en el frontal de mandos se ilumina durante
el calentamiento y se apaga en el momento de haber alcanzado la tempera-
tura ajustada.
Los interruptores son escamoteable, ellos pueden ser escamoteados en cual-
quier ajuste. Presionando brevemente son extraídos. Con los interruptores
escamoteados no puede ser realizado ningún ajuste.
Si se escamotea el interruptor del horno, la iluminación del horno se apaga.
Símbolos de control y tipos de servicio
0
Desconectado
Iluminación
!
Aire caliente
#
Circulación de aire frío Sin ajuste de temperatura, , para desconge-
#
Calor superior/inferior
$
Calor inferior
-
Calor superior
.
Grill
*
Grill de gran superficie Grillado de grandes cantidades p.ej. chule-
+
Aire caliente intensivo
0
Etapa de pizza
EEH 650.0
Seleccionar tipo de servicio:
Girar hacia la derecha el selector del
horno (interruptor izquierdo).
Ajustar la temperatura:
Girar a la derecha el selector de tempera-
tura (2º interruptor desde la izquierda).
Asar, hornear, coccionar sobre varios niveles,
lado cuidadoso y enfriamiento.
Precalentar,
Hornear bizcocho y pasteles húmedos
Prehorneado de pasteles muy húmedos, coc-
cionar.
Gratinar
Grillado de cantidades reducidas. Coloque
los trozos de carne en el centro de la rejilla
de asar
tas, pescados o salchichas, pero también
para gratinar platos de torradas y gratinados
Horneado de tartas con guarniciones secas
p.ej. azúcares,
Asado intensivo de asados grandes y para
grandes aves como p.ej. gansos y pavos.
Horneado de pan, pizza y pasteles húmedos,
coccionar
Etapas de gavetas
¡No revestir el piso del horno con folio de aluminio!
Chapas de horneado:
Al retirar levantar ligeramente. Después de volver a colocarlas el canto ob-
licuo de la chapa debe mostrar hacia la puerta del horno.
Rejilla:
Aplicaciones
Hornear
Indicaciones para hornear
Aire caliente
#
Sin precalentamiento - Horneado sobre varios niveles al mismo tiem-
po es posible.
Alturas de introducción:
Una chapa
3. nivel de introducción desde abajo
dos chapas
3. y 6. nivel de introducción
tres chapas
1., 4,. y 7. nivel de introducción
cuatro chapas
1., 3., 5., 7. nivel de introducción
Al hornear varias tartas de placas (tartas de moldes) el tiempo de horneado
se prolonga por chapa en aprox. 5 a 10 minutos.
Retire las chapas individualmente de acuerdo al grado de tostado.
Hornee con aire caliente a 160 °C, cuando en sus recetas no se hacen indi-
caciones para aire caliente.
Importante:
En tartas con guarnición húmeda de frutas el desarrollo de humedad es
especialmente elevado. Se deberían hornear como máximo dos tartas al mis-
mo tiempo.
Calor superior / inferior
$
Precalentamiento - Hornear sobre un nivel.
Precalentamiento con aire caliente intensivo, después de alcanzar la tempe-
ratura retraer a calor superior/inferior.
Los moldes de horneado de chapa negra y aluminio son especialmente
adecuadas.
Aire caliente intensivo
0
Sin precalentamiento - Hornear en un nivel.
Solo para tartas planas con guarnición seca como. p.ej. torta con capa de
azúcar.
Etapa de pizza
Hornear sobre un nivel
para tartas húmedas
–
para pizza: Precalentar con chapa de horno o piedra de pizza (Accesorio)
–
para pan
–
17
observe que el encastre de las
rejillas siempre muestra hacia
adelante (hacia Ud.).
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