Conseils De Cuisson - Redmond RMC-M4500E Manual De Instrucciones

partir de 20 minutes jusqu'à 12 heures avec le pas d'écart de 5 minutes.
Programme «BAKE»
Ce programme est recommandé pour la cuisson au four des biscuits, gratins,
gâteaux de la pâte à levures et de la pâte feuilletée. Le temps de cuisson tacite —
50 minutes. La mise au point manuelle du temps étant possible avec le diapa-
son allant à partir de 20 minutes jusqu'à 4 heures avec le pas d'écart de 10
minutes.
Programme «FRY»
Ce programme est recommandé pour la cuisson des viandes, légumes, volailles,
fruits de mer dans la friture. Le temps de cuisson tacite — 15 minutes. La mise
au point manuelle du temps étant possible avec le diapason allant à partir de
5 minutes jusqu'à 1 heure avec le pas d'écart de 1 minute. La fonction de retar-
dateur n'est pas accessible pour ce programme.
Programme «YOGURT»
A l'aide de ce programme vous pourrez faire des bons et utiles yaourts directe-
ment chez vous. Le temps de préparation tacite — 8 heures. La mise au point
manuelle du temps étant possible avec le diapason allant à partir de 30 minutes
jusqu'à 12 heures avec le pas d'écart de 30 minutes. La fonction du maintien
au chaud automatique n'est pas accessible pour ce programme.
Pour la préparation des yaourts vous pouvez utiliser l'assortiment spécial des
petits pots pour yaourt REDMOND RAM-G1 (en vente séparément).
III. CAPACITES SUPPLEMENTAIRES
• Étuvage
• Préparation du pain
• Fondue
• Réchauffage des plats pour les enfants
• Pasteurisation des produits liquides
• Stérilisation de la vaisselle et des produits d'hygiène
IV. ACCESSOIRES
Vous pouvez acquérir les accessoires complémentaires au Multicuiseur séparé-
ment. Pour des questions concernant leur gamme, achat et compatibilité avec
le modèle de votre appareil, veuillez vous adresser au concessionnaire légal
dans votre pays.
RAM-CL1 — la pince pour l'extraction pratique de la coupe, en toute sécurité.
La pince ne glisse pas et ne fait pas des traces sur la surface externe du réser-
voir.
RHP-M01 — la presse pour le jambon. La presse pour la préparation du jambon,
roulades et d'autres délices à la base des viandes, volailles, poissons, avec les
épices et les charges.
RAM-G1 — l'assortiment des petits pots pour yaourt (4 pièces) avec la marque
sur des couvercles.
RB-A503 — la cuve avec le revêtement anti-brulure DAIKIN® (Japon), 5 litres.
Le revêtement anti-brulure de haute qualité permet de faire la cuisine en
utilisant le minimum des graisses et de l'huile, en tout gardant le goût naturel
des produits.
RB-C502 — la cuve avec le revêtement en céramique ANATO® (Corée), 5 litres.
En comparaison avec les revêtements anti-brulure, la céramique résiste mieux
aux contraintes mécaniques.
RB-S500 — la cuve en acier inoxydable, 5 litres. Il est possible de fouetter le
contenu préalablement préparé avec un mixeur, directement dans la cuve.
V. CONSEILS DE CUISSON
Erreurs lors de la cuisson et méthodes de leur réparation
Cette section contient les erreurs typiques commises lors de la cuisson dans le
multicuiseur, les causes éventuelles et les variantes de leur suppression.
PLAT N'EST PAS PRET
Causes éventuelles Recours
Pendant la cuisson, ne pas ouvrez le multicuiseur
Le couvercle du multicuiseur n' e st pas sans nécessité.
fermé ou est entreouvert, c' e st pourquoi Fermez le couvercle jusqu'au clic. Assurez-vous que
la température de cuisson n'ést pas as- rien n' e mpêche à la fermeture étanche du couvrcle
sez élevée. et le joint d' é tanchéité à l'intérieur du couvercle
n'est pas déformé.
La cuve doit être installée régulièrement dans le
multicuiseur. Le fond de cuve doit adhérer étroite-
La cuve n'adhère pas bien à l' é lément
ment au disque chauffant.
chauffant, c' e st pourquoi la température
Assurez-vous de l'absence d'objets étrangers à
de cuisson n'ést pas assez élevée.
l'intérieur du multicuiseur. Ne pas admettez de
contaminations du disque chauffant.
Choix malheureux d'ingrédients. Les
ingrédients choisis ne sont pas appro-
priés pour ce mode de cuisson ou il faut
Il est souhaitable d'utiliser les recettes éprouvées
choisir un autre mode de cuisson.
(adaptées pour le modèle donné). N'utilisez que les
Les aliments sont coupés trop grands,
recettes dont vous pouvez faire confiance.
les proportions générales de pose
Les aliments choisis, leur coupe, les proportions des
d'aliments ne sont pas observées.
aliments, la sélection du mode et la durée de cuis-
La durée de cuisson est réglée (calculée)
son doivent correspondre à la recette sélectionnée.
incorrectement.
La recette sélectionnée n'est pas adap-
tée à la cuisson dans le multicuiseur.
La quantité d' e au dans la cuve doit obligatoirement
En mode vapeur : la quantité d' e au dans
correspondre à celle recommandée par la recette.
la cuve est insuffisante pour assurer la
Si vous en doutez, vérifiez le niveau d' e au au cours
densité requise de la vapeur.
de la cuisson.
Lorsque vous faites griller des aliments une couche
mince d'huile est suffisante au fond de cuve.
En mode « Griller » suivez strictement la recette
choisie.
Griller:
Il y a trop d'huile végétale dans la cuve.
Lorsque vous faites griller des aliments ne pas
Excès d' e au dans la cuve.
fermez le couvercle du multicuiseur, si cela n'est
pas indiqué dans la recette. Décongeler obligatoire-
ment les aliments congelés avant de les faire
griller et videz l'eau.
Cuisson: ébullition du bouillon au cours Certains produits exigent un traitement spécial
de la cuisson des aliments à l'acidité avant la cuisson : lavage, rôtissage et etc. Observez
augmentée. les instructions de votre recette choisie.
Au cours du repos la
pâte est collée à
l'intérieur du couver- Mettez mois de pâte dans la cuve.
cle et a bloqué la
Four
valve vapeur.
(la pâte reste
crue):
Retirez les morceaux de pâte de la cuve, faites
Vous avez posé trop tourner, mettez de nouveau dans la cuve, ensuite
de pâte dans la cuve. continuez le mode jusqu'à la cuisson complète.
Ultérieurement mettez mois de pâte dans la cuve.
PRODUIT TROP CUIT
Choix erronné du type d'aliment ou Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle du
du réglage (calcul) de la durée de multicuiseur). La sélection des ingrédients, leur coupe,
cuisson. Trop petite taille des ingré- les proportions, le choix du mode et de la durée de
dients. cuisson doivent correspondre à la recette.
Il n' e st pas souhaitable de maintenir le plat au chaud
Après la préparation le plat fini a été
pour longtemps. Si votre multicuiseur prévoit la dés-
maintenu au chaud pour trop long-
activation préalable du maintien au chaud uilisez cette
temps.
fonction.
PRODUIT DÉ BORDÉ
La qualité et les propriétés du lait peuvent dépendre de
son origine et les conditions de sa production. Nous ne
Lors de la cuisson de la bouillie de recommandons d'utiliser que le lait ultra-pasteurisé lait
lait, le lait est dé bordé. avec la teneur en matières grasses de 2,5% au maximum.
Si nécessaire, le lait peut être dilué avec un peu d'eau
potable.
Les aliments soit n'ont pas été Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle du
traités avant la cuisson, soit ils ont multicuiseur). La sélection des ingrédients, leur traite-
été traités improprement (mal ment préalable, les proportions doivent correspondre à
lavés et etc.). la recette.
Non observation des proportions Lavez soigneusement les gruaux complets, viande, pois-
du plat ou choix erronné du type son et fruits de mer jusqu'à ce que l' e au devient trans-
d'aliment. parente.
PLAT BRULE
La cuve est mal lavée après la fois
Avant la cuisson assurez-vous si la cuve est bien
précédante.
lavée et le revêtement antiadhésif n' e st pas endom-
Le revêtement antiadhésif de la cuve
magé.
est endommagé.
Le volume total d'aliments est inférieur Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle
à celui indiqué dans la recette. du multicuiseur).
Réduisez la durée de cuisson ou suivez strictement
La durée trop longue de cuisson est
la recette adaptée pour votre modèle du multicui-
réglée.
seur.
Lorsque vous faites griller des aliments une couche
Griller: il n'y a pas d'huile dans la cuve; mince d'huile au fond de cuve est suffisante.
les aliments ne sont pas mixés bien ou Pour obtenir le rôtissage régulier mélangez péri-
sont tournés trop tard. odiquement les aliments ou faites tourner de temps
en temps.
Cuisson lente: manque d'eau dans la Ajoutez plus d' e au dans la cuve. Ne pas ouvrez le
cuve. couvercle sans nécessité au cours de la cuisson.
Cuisson: manque d' e au dans la cuve (les Observez la proportion correcte du liquide et des
proportions ne sont pas observées). ingrédients solides.
Avant la pose de la pâte graisser le fond et les
Four: la surface intérieure de la cuve
parois de la cuve (utilisez de l'huile ou du beurre)
n' e st pas huilée avant la cuisson.
(ne pas versez de l'huile dans la cuve!).
COUPE DES ALIMENTS DEFORMEE
Les aliments sont mélangés Pour faire griller des aliments il faut les mélanger dans
trop souvent dans la cuve. chaques 5–7 minutes au maximum.
La durée de cuisson est trop Réduisez la durée de cuisson ou suivez strictement la recette
longue. adaptée pour votre modèle du multicuiseur.
PATE RESTE MOUILLEE APRES LA CUISSON
Les ingrédients impropres qui favorisent la Choisissez des ingrédients en conformité avec
formation d' e xcès d' e au ont été utilisés (lé- la recette. Tâchez de ne pas utiliser les ali-
gumes ou fruits fondants, baies congelées, ments contenant trop d'humidité, ou de
crême fraîche et etc.). réduire leur quantité au minimum.
Tâchez de faire sortir les produits cuits du
multicuiseur immédiatement après la prépa-
Les produits finis ont été laissés pour très
ration. Si nécessaire il est admis de laisser les
longtemps dans le multicuiseur fermé.
produits finis dans le multicuiseur pour le
court terme avec le maintien au chaud activé.
RMC-M4500E
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