KENMORE ELITE 790.4897 Serie Guía De Uso Y Cuidado página 30

Table 5: Recommended Sous Vide Cook Settings
Alimento Nivel de cocción
Res
Biftec Semicrudo
Biftec Término medio,
semicrudo
Biftec Término medio
Biftec Término medio, bien
cocido
Biftec Bien cocido
Asado Semicrudo
Asado Término medio,
semicrudo
Asado Término medio
Asado Término medio, bien
cocido
Asado Bien cocido
Aguja/Pecho Semicrudo
Aguja/Pecho Término medio,
semicrudo
Aguja/Pecho Bien cocido
Cerdo
Chuleta Medium
Chuleta Bien cocido
Asado Medium
Asado Bien cocido
Hombro/Abdomen Término medio
Hombro/Abdomen Bien cocido
Pollo
Piezas Tierno
Pescado
Biftec Tierno
Biftec Desmenuzable
Biftec Bien cocido
Filete Tierno
Filete Desmenuzable
Filete Bien cocido
Verduras
Calabacín En cubos
Raíces En rebanadas/cubos
Papas En rebanadas/cubos
Fruta
Tibia/madura En rebanadas/cubos
Sauve Puré
Temperatura
130º F / 54º-55º C
135º F / 57º-58º C
145º F / 62º-63º C
150º F / 65º-66º C
160º F / 71º-72º C
135º F / 57º-58º C
140º F / 60º C
150º F / 65º-66º C
155º F / 68º-69º C
160º F / 71º-72º C
140º F / 60º C
150º F / 65º-66º C
180º F / 82º-83º C
150º F / 65º-66º C
160º F / 71º-72º C
150º F / 65º-66º C
160º F / 71º-72º C
160º F / 71º-72º C
180º F / 82º-83º C
170º F / 76º-77º C
105º F / 40º-41º C
125º F / 51º-52º C
145º F / 62º-63º C
105º F / 40º-41º C
125º F / 51º-52º C
145º F / 62º-63º C
180º F / 82º-83º C
180º F / 82º-83º C
200º F / 93º-94º C
155º F / 68º-69º C
180º F / 82º-83º C
30
Tiempo de cocción
Min Objetivo
2 horas 3 horas
2 horas 3 horas
2 horas 3 horas
2 hours 3 horas
2 horas 3 horas
6 horas 7 horas
6 horas 7 horas
6 horas 7 horas
6 horas 7 horas
6 horas 7 horas
20 horas 24 horas
20 horas 24 horas
20 horas 24 horas
2 horas 3 horas
2 horas 3 horas
2 hours 3 horas
2 hours 3 horas
10 horas 24 horas
10 horas 24 horas
2 horas 2-1/2 horas
1 hora 1-1/2 horas
1 hora 1-1/2 horas
1 hora 1-1/2 horas
45 minutos 1 hora
45 minutos 1 hora
45 minutos 1 hora
1 hora 1-1/2 horas
1 hora 1-1/2 horas
1 hora 1-1/2 horas
45 minutos 105 minutos
15 minutos 30 minutos
Max
4 horas
4 horas
4 horas
4 horas
4 horas
16 horas
16 horas
16 horas
16 horas
16 horas
48 horas
48 horas
48 horas
4 horas
4 horas
4 horas
4 horas
48 horas
48 horas
4 horas
2 horas
2 horas
2 horas
1-1/2 horas
1-1/2 horas
1-1/2 horas
4 horas
4 horas
4 horas
2-1/2 horas
90 minutos