Biochef Axis Manual De Usuario página 73

PASTA & NUDELN
Mit dem BioChef Entsafter können
Sie Pasta herstellen, indem Sie das
Saftsieb durch das Fleischwolfsieb
ersetzen. Der Nudelteig umgeht
den Saftausgang und wird durch die
Trommeldeckel und einen der sechs
Pasta-Aufsätze gedrückt.
Frische Pasta ist so lecker, dass Sie
bald gar keine gekauften Nudeln
mehr essen werden. Sie wissen
außerdem ganz genau, woraus
Ihre Nudeln bestehen. Sie können
verschiedene Zutaten ausprobieren:
fügen Sie zum Beispiel Rote Beete,
Karotten oder andere Gemüsesäfte
hinzu, um Ihrer Pasta leuchtende
Farben zu verleihen.
Tipps zur Nudelherstellung
• Fügen Sie der Mischung ein Ei
und einige Tropfen Olivenöl hinzu,
damit sie nicht zusammenklebt.
• Bereiten Sie ein bemehltes Blech
vor, auf das Sie die Nudeln legen,
sobald sie aus der Maschine
kommen.
• Falls Sie Pasta aus Dinkelmehl
oder Hartweizengrieß herstellen,
reduzieren Sie die Mehlmenge,
damit der Teig nicht zu fest wird
Leckere Pasta
Verwenden Sie Ihren Axis mit dem
Fleischwolfsieb und dem gewünschten
Aufsatz für Fettuccine oder runde
Nudeln. Verteilen Sie rund 200 g Mehl
auf einer sauberen Arbeitsfläche oder
in einer großen Schüssel.
Fügen Sie 120 ml warmes Wasser oder
Gemüsesaft und ½ TL Meersalz (als
Backtriebmittel) hinzu. Achten Sie
darauf, dass die Mischung trocken ist
und nicht zu stark klebt. Unterteilen
Sie sie in Kugeln und geben Sie diese
in den Einfüllstutzen. Schneiden Sie
die Pastastreifen, die aus der Maschine
kommen, in der gewünschten
Länge ab und legen Sie sie auf die
bemehlte Arbeitsfläche. Wiederholen
Sie den Vorgang, bis der Nudelteig
aufgebraucht ist. Garen Sie die Nudeln
3-5 Minuten in kochendem Wasser
und gießen Sie sie ab.
Gekochte
Reisnudeln
Eine tolle Möglichkeit, um übrig
gebliebenen Reis zu verwerten, sind
Reisnudeln. Vermischen Sie den Reis
in einer Schüssel mit etwas Meersalz
und warmem Wasser.
Füllen Sie die Mischung in die
Maschine und schneiden Sie die
Nudeln in der gewünschten Länge
ab. Garen Sie sie 3-5 Minuten in
kochendem Wasser. Fügen Sie
Gemüse und asiatische Saucen nach
Geschmack hinzu.
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