Biochef Axis Manual De Usuario página 74

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Soja-, Reis-
& Nußmilch
DE
Weichen Sie Sojabohnen, Reis und/
oder Nüsse in gefiltertem Wasser
für mindestens 8 Stunden ein. Das
Wasser sollte die Zutaten vollständig
bedecken.
Spülen Sie die Zutaten unter
laufendem Wasser gründlich ab.
Geben Sie die selbe Menge an
frischem gefiltertem Wasser
wie zuvor gemeinsam mit den
eingeweichten Nüssen, Sojabohnen
oder Reis in den Entsafter. Für
ein cremigeres Ergebnis nutzen
Sie weniger Wasser oder für eine
dünnere Milch erhöhen Sie den
Wassergehalt.
Am Besten nutzen Sie einen großen
Suppenlöffel um die Mischung in den
Entsafter zu geben.
Halten Sie die Saftausgußklappe
geschloßen um die Milch zu
mischen. Um Rückstände zu
verringern raten wir dazu ein
Geschirrhandtuch oder ähnliches
über dem Behälter zu halten.
Für Milchvarianten mit Geschmack:
• geben Sie Beeren, Bananen oder
andere Obstsorten hinzu
• geben Sie etwas Salz und/
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oder Süßmittel wie Honig oder
Ahornsirup hinzu
• geben Sie Vanille und eine Prise
Kreuzkümmel, Muskatnuß, Zimt
oder Kardamom hinzu
Tofu
Geben Sie eine kleine Menge
Salz zu dem Sojasaft und bringen
diesem zum Kochen, rühren Sie
durchgehend.
Geben Sie das Gerinnungsmittel zu
dem kochenden Sojasaft hinzu und
lassen diesen 4-5 Minuten stehen
bis er gerinnt. Pressen Sie das Tofu
durch ein sauberes Muslintuch
um überschüßige Flüssigkeiten zu
entfernen.