Biochef Axis Manual De Usuario página 99

PASTA Y NOODLES
BioChef Axis puede hacer pasta
simplemente cambiando la pantalla
para exprimido por la pantalla para
triturar. La masa de pasta pasa por
el extractor y es expulsada a través
de la tapa del tambor y una de las 6
boquillas para pasta proporcionadas.
Hacer pasta fresca casera
permite saber exactamente qué
contiene la masa. Se pueden
utilizar diferentes ingredientes, por
ejemplo, mezclando con remolacha,
zanahoria u otro tipo de zumo para
darle un color intenso.
Consejos para hacer pasta
• Añada un huevo y unas gotas de
aceite de oliva a la mezcla para
prevenir que se pegue.
• Prepare un plato con harina
espolvoreada para dejar la pasta
cuando salga de la máquina.
• Si hace pasta de espelta o sémola,
reduzca la cantidad de harina o la
masa será demasiado dura.
Pasta fresca
Primero prepare su BioChef Axis con
el filtro picador y la boquilla de pasta
para fettuccini o noodle redondo. En
el mostrador de la cocina limpio o
en un bol grande, ponga 2 tazas de
harina biológica. Añada media taza
de agua templada o zumo vegetal
y ½ cucharadita de sal marina (que
actúa como levadura).
Mantenga la mezcla seca, no muy
pegajosa. Haga bolas e introdúzcalas
en la tolva. A medida que las tiras de
pasta van saliendo de la máquina,
córtelas y déjelas en el plato o
bandeja con harina espolvoreada.
Repita el proceso hasta usar toda la
masa. Cocine los noodles en agua
hirviendo durante 3-5 minutos y
escúrralos.
Noodles de
arroz hervidos
Un modo ideal de usar las sobras
de arroz es hacer noodles de arroz.
Mezcle el arroz en un bol con un
poco de sal marina y agua templada.
Introduzca la mezcla en la máquina
y corte los noodles que salen
obteniendo el largo deseado. Cocine
en agua hirviendo durante 3-5
minutos. Añada vegetales y salsas
orientales.
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