Details Types De Cuisson; 10.1 Cuisson Dbr - Firex DBRG Serie Manual De Instrucciones

DETAILS TYPES DE CUISSON

01-DBR.A-TOUCH-01-FR
10 DETAILS TYPES DE CUISSON

10.1 CUISSON DBR...

Icone Description
Indiqué pour le braisage nécessitant une température jusqu'à 250°C; la
thermorégulation est controlée par la sonde (PT1000) située sur le fond
de la cuve.
Indiqué pour les cuissons dans l'eau qui nécessitant une température
maximale de 100 ° C; la thermorégulation est controllée par la
sonde(PT1000) située à l'intérieur de la cuve, à contact avec le produit, et
par la sonde située sur le fond de la cuve.
Indiqué pour les cuissons dans l'huile qui nécessitent une température
maximale de 180 ° C; la thermorégulation est controllée par la sonde
(PT1000) située à l'intérieur de la cuve, à contact avec le produit, et par
la sonde située sur le fond de la cuve
Indiqué pour cuisson qui demande précise régulation et monitorage de la
température à coeur du produit; la thermorégulation est controllée par la
sonde a coeur (PT1000) située à l'intérieur du produit , et par la sonde
située sur le fond de la cuve.
Indiqué pour cuisson très délicates et lente qui demande précise
régulation et monitorage de la température à coeur du produit; la
thermorégulation est controllée par la sonde a coeur située à l'intérieur du
produit par la différence de température programmée entre le fond et le
produit.
Indiqué pour différents types de cuisson d'une vitesse plus élevée; la
thermorégulation est controlée par les pressostats, la pression maximale
atteignable est de 0,45 bar (mod.110 145) 0,30 bar (mod.180).
Indiqué pour différents types de cuisson nécessitant d'une vitesse
majeure et un contrôle de la température du fond (en particulier des
produits pauvres en eau); la thermorégulation est contrôlée par les
pressostats et la sonde placée sur le fond de la cuve, la pression
maximale atteignable est de 0,45 bar (mod.110 145) 0,30 bar (mod.180).
Indiqué pour les cuissons nécessitant une régulation et un monitorage
précis de la température à coeur du produit lors de la cuisson sous
pression; la thermorégulation est contrôlée par la sonde a coeur
(PT1000) située à l'intérieur du produit, et par le fonctionnement des
pressostats, la pression maximale est de 0,45 bar (mod.110 145) 0,30
bar (mod.180).
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