Dettaglio Tipi Cotture; Cotture Dbr - Firex DBRG Serie Manual De Instrucciones

DETTAGLIO TIPI COTTURE

10 DETTAGLIO TIPI COTTURE
10.1

COTTURE DBR..

Icona Descrizione
Indicata per brasature che richiedono una temperatura fino a 250°C; la
termoregolazione è controllata dalla sonda (PT1000) posta sul fondo
della vasca
Indicata per tutte le cotture in acqua che richiedono una temperatura
massima di 100°C; la termoregolazione è controllata dalla sonda
(PT1000) posta all'interno della vasca, a contatto con il prodotto, e dalla
sonda posta sul fondo della vasca
Indicata per tutte le cotture in olio che richiedono una temperatura
massima di 180°C; la termoregolazione è controllata dalla sonda
(PT1000) posta all'interno della vasca, a contatto con il prodotto, e dalla
sonda posta sul fondo della vasca
Indicata per le cotture che richiedono precisa regolazione e monitoraggio
della temperatura al cuore del prodotto; la termoregolazione è controllata
dalla sonda a spillone (PT1000) posta all'interno del prodotto.
Indicata per le cotture più delicate e lente che richiedono precisa
regolazione e monitoraggio della temperatura al cuore del prodotto; la
termoregolazione è controllata dalla sonda a spillone posta all'interno del
prodotto e dalla differenza di temperatura impostata tra fondo e interno
del prodotto.
Indicata per diversi tipi di cottura che richiedono maggiore velocità di
esecuzione; la termoregolazione è controllata dai presso stati. la
pressione massima raggiungibile è di 0,45 bar (mod.110 145) 0,30 bar
(mod.180).
Indicata per diversi tipi di cottura che richiedono maggiore velocità di
esecuzione e controllo della temperatura del fondo (prodotti
particolarmente poveri di acqua); la termoregolazione è controllata dai
presso stati e dalla sonda posta sul fondo della vasca. la pressione
massima raggiungibile è di 0,45bar ((mod.110 145) 0,30 bar (mod.180).
Indicata per le cotture che richiedono precisa regolazione e monitoraggio
della temperatura al cuore del prodotto durante la cottura a pressione; la
termoregolazione è controllata dalla sonda posta all'interno del prodotto e
dall'intervento dei pressostati, la pressione massima raggiungibile è di
0,45bar ((mod.110 145) 0,30 bar (mod.180).
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