Zubereitungsarten Im Backofen; Backtabelle Für Den Backofen - Fagor 6H-760 BX Manual De Instalación Y De Utilización

3 /ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

BACKTABELLE FÜR DEN BACKOFEN
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Umluft
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(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
• Das Garen erfolgt durch das Heizelement und durch die Schraube für die Luftumwäl-
zung.
• Erfordert ein Vorheizen, bevor das Gericht in den Backofen gestellt wird.
• Für langsame und empfindliche Garvorgänge empfohlen: saftiges Wild ... Zum Anbraten
von dunklen Braten Zum Schmoren im geschlossenen Kochtopf nach der Vorbereitung
auf dem Kochfeld (Hähnchen in Rotweinsauce, Hasenpfeffer).
Traditionell ECO
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
• Das Backen erfolgt durch Heizelemente unten und oben ohne Umluft.
• Mit dieser Einstellung kann unter Beibehaltung gleicher Backergebnisse Energie ge-
spart werden. Die Energiesparposition dient als Grundlage für die Angaben auf dem
Energieetikett.
• Während des ganzen Garvorgangs wird Energie gespart, die Gardauer kann aber länger
ausfallen.
Belüftete Sohle
(empfohlene Temperatur 180°C mindestens 35°C, maximal 275°C)
• Das Garen erfolgt anhand der unteren Heizelemente verbunden mit leichtem Grillen bei
Umluft.
• Garen mit Unterhitze und leichter Oberhitze. Das Rost in die untere Einschubleiste ein-
schieben.
• Empfohlen für feuchte Speisen (Speckkuchen, saftige Obsttorten...) Der Teig wird von
unten gut gebacken. Empfohlen für Zubereitungen, die aufgehen (Sandkuchen, Brio-
che, Guglhupf ...) und Soufflees, die somit nicht durch die Ausbildung einer Kruste am
Aufgehen gehindert werden.
Mittlerer Grill Luftumwälzung
(empfohlene Temperatur 200°C mindestens 180°C, maximal 230°C)
• Das Garen erfolgt abwechselnd durch das Heizelement und durch die Schraube für die
Luftumwälzung.
• Vorheizen nicht erforderlich. Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.
• Die Fettpfanne in die untere Einschubleiste einschieben.
• Empfohlen für alle saftigen, rundum knusprigen Geflügel oder Braten.
Starkes Grillen
(empfohlene Temperatur 275°C mindestens 180°C, maximal 275°C)
• Das Garen erfolgt anhand des oberen und unteren Heizelements mit Umluft.
• 5 Minuten vorheizen. Die Fettpfanne in die untere Einschubleiste einführen, um ablau-
fendes Fett aufzufangen.
• Wird für das Grillen von Koteletts, Würstchen, Brotscheiben und Gambas auf dem Grill-
gitter empfohlen.
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