Cobb SUPREME Manual De Instrucciones página 44

Pour obtenir de meilleurs résultats de cuisson
* Utiliser un produit anti-«aflure et laver avec une eponge ou un chiffon trempesdans une solution savonneuse aprts: utilisation.
Ne pas utiliser d'agents abrasifs lors du nettoyage de La surface antiadhesive.
• Lorsque vous êtes prêt à procéder à la cuisson (voir la section sur I'allumage de I'appareil Cobb), placer Ia grille de barbecue au-dessus de la
gaine intérieure en veillant à ce qu'elle 50it bien positionnée avec une fonne convexe (forme de dôme). La grille a été conçue de manière à
permettre l'évacuation des graisses le long des rigoles et dans la goulotte.
• Poser Ie couvercle de la cloche au-dessus de Ia grille de barbecue pour La chauffer avant de commencer la cuisson (3 minutes).
• Assurez-vous toujours que les 6 œillets sont en place.
• Vous pouvez griller avec ou sans le dôme de protection.
• Pour de meilleurs résultats avec les steaks, il vaut mieux ne pas placer le dôme de protection. Cependant, s'il fait froid et s'il y a du vent, il
faut placer le dôme de protection.
Vous apprendrez au fur et à mesure que vous vous familiariserez avec votre Cobb.
• En cuisant des steaks ou des côtelettes, utilisez de 16 à 18 briquettes, 600 grammes de charbon de bois ou 2 galets. Laissez la plaque de
cuisson se réchauffer avant la cuisson en plaçant la plaque de cuisson et le dôme pendant plus de 3 minutes avant la cuisson. Ne laissez
jamais la plaque de cuisson ou le dôme plus longtemps que 3 minutes avant la cuisson.
• Les aliments congelés doivent être totalement décongelés avant la cuisson.
• Pour rôtir, retournez le poulet ou la viande toutes les 20 à 30 minutes. Vous pouvez pour de meilleurs résultats utiliser le Grille pour rôtir
Cobb.
• En utilisant le Grille pour rôtir Cobb, vous ne devrez retourner les aliments qu'une seule fois.
• Le Cobb a été conçu selon les principes d'un four conventionnel. Évitez donc de vérifier les aliments trop souvent. Plus vous soulevez le dôme
de protection, plus les aliments prendront du temps à cuire. Ceci est dû à la perte de chaleur.
• Le poulet et le bœuf prennent environ 100 minutes à cuire pour 4,5 kg.
• Le porc et l'agneau prennent environ 120 minutes à cuire pour 4,5 kg.
• Les fruits de mer ou les saucisses peuvent étre cuits avec ou sans Ie couvercle de la cloche.
• L'appareil Cobb est conçu pour fonctionner de la même manière qu'un four classique. Lors du rôtissage, de la cuisson au four ou du fumage,
Ie couvercle de la cloche doit toujours être en place pour que la chaleur se répartisse de manière uniforme.
• Pour découvrir les astuces de cuisson et des recettes savoureuses, se reporter à notre série de livres de recettes déjà disponibles et visiter
notre site Web (www.cobbglobalcom).
Aromatisation et cuisson des légumes en accompagnement
La gaine intérieure est conçue pour permettre la cuisson des petits légumes à l'intérieur pendant la cuisson d'un repas et/ou pour y placer
des liquides afin que les aliments restent tendres. Le liquide peut jouer le rôle d'exalteur de goût.
• La quantité de liquide (vin, bère ou eau) ne doit pas dépasser 950 ml.
• Vous pouvez inclure des morceaux d'ail, d'oignons et des aromates dans le liquide.
Cuisson des Légumes
Envelopper dans du papier aluminium et cuire dans la goulotte. Découper les légumes durs comrne les pornmes de terre, les carottes et les
potirons en petits morceaux. Ajouter du beurre, des aromates et des épices selon Ie goût. Cuire pendant +/- 40 minutes.
NB! Pour cuire une grande quantité de légumes, vous devrez utiliser une briquette supplémentaire au départ.
Cuisson du pain
• Utiliser un mélange préparé facile à cuire ou acheter la pâte à levain dans votre magasin local.
• La cuisson du pain peut durer jusqu'à 45 minutes en fonction de la méthode de cuisson utilisée.
• La cuisson des petits pains dure environ 35 minutes en utilisant seulement (20 minutes d'un cêté et 15 minutes de I'autre).
• La cuisson des petits pains ronds dure environ 20 minutes.
Fumage du poisson et du poulet
• Faire tremper vos morceaux de noyer ou copeaux de bois pendant 10 à 15 minutes dans de I'eau.
• Répandre les morceaux humides sur les briquettes pour commencer Ie fumage.
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