all-clad EH800D51 Guia Del Usuario página 33

Temperaturas y tiempos de cocción recomendados
ALIMENTOS
CARNE DE RES, TERNERA, CORDERO, CAZA SILVESTRE
Cortes tiernos
Filete de lomo, asado, churrasco, costillas,
chuletas
Cortes gruesos y alimentados con pasto 2
Bisonte, caza silvestre
Asado o pierna de cordero
Costillas
Filete de falda, filete de tapa
CERDO
Filete de lomo
Costillas bebé
Costillas, chuletas
Asado
Costillas
Panza (rápida)
Panza (lenta)
AVES
Carne blanca
Pechuga de pollo con hueso
Pechuga de pollo deshuesada
Pechuga de pavo con hueso
Pechuga de pavo deshuesada
Pechuga de pato
Carne oscura
Pierna o muslo de pollo con hueso
Muslo de pollo deshuesado
Pierna o muslo de pavo
Pierna de pato
Gallina silvestre en mitad
GROSOR 1
pulgada cm
0.2 0.5 134 o más
2 5 134 o más
1 2.5 134 o más
2.75 7 134 o más
2 5 134 o más
1 2.5 134 o más
2 5 134 o más
0.6 1.5 134 o más
165
1 2.5 134 o más
2 5 134 o más
2.75 7 160-176
2.75 7 160-176
2 5 185
2 5 167
2 5 146 o más
1 2.5 146 o más
2.75 7 146 o más
2 5 146 o más
1 2.5 134 o más
165-176
1 2.5 165-176
165-176
165-176
2.75 7 150 o más
TEMPERATURA
°F °C
57 o más
57 o más
57 o más
57 o más
57 o más
57 o más
57 o más
57 o más
74
57 o más
57 o más
71-80
71-80
85
75
63,5 o más
63,5 o más
63,5 o más
63,5 o más
63,5 o más
74-80
74-80
74-80
74-80
65.5 o más
HORA
mín máx
2 hr 4 hrs
4.5 hrs 6 horas
8-10 hrs 12-24 hrs
10 hrs 24-48 hrs
24 hrs 48-72 hrs
8 hrs 24 hrs
12 hrs 30 hrs
2.5 hrs 6-8 hrs
4-8 hrs 24 hrs
3-4 hrs 6-8 hrs
4.5-6 hrs 8-10 hrs
12 hrs 30 hrs
12 hrs 30 hrs
5 hrs 8 hrs
24 hrs 48-72 hrs
2,5 hrs 4-6 hrs
1 hr 2-4 hrs
4 hrs 6-8 hrs
2,5 hrs 4-6 hrs
90 min 4-6 hrs
4 hrs 6-8 hrs
2 hrs 4-6 hrs
8 hrs 10 hrs
8 hrs 18 hrs
6 hrs 8 hrs
ES
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