Moulinex Multi Moulinette AT712 Manual Del Usuario página 17

Importante: para las preparaciones líquidas, no sobrepase el nivel máximo
(0,5L) indicado en el vaso (G).
RECETAS
Debe elaborarse o bien con la cuchilla picadora inferior (F) sola, o bien junto
con la cuchilla o las cuchillas superiores (D y E) para mayor eficacia.
Mayonesa:
2 yemas de huevo, 1 cucharada sopera de mostaza, 2 cucharadas soperas de agua,
1 cucharada sopera de vinagre, 200 ml de aceite, sal, pimienta.
Utilice la velocidad Turbo (A2). Es importante que todos los ingredientes estén a
la misma temperatura antes de comenzar la preparación.
En el vaso (G) instale la cuchilla picadora (F) sola o las cuchillas (D, E y F) juntas,
coloque todos los ingredientes y únicamente 2 cucharadas soperas de aceite.
Realice una mezcla previa haciendo funcionar el aparato durante 15 segundos. Añada
el aceite en 3 veces, haciendo funcionar el aparato durante 10 segundos cada vez.
Variante de la receta: Mayonesa sin mostaza. Siga los mismos pasos arriba
mencionados, sustituyendo la mostaza y el agua por 2 cucharadas soperas de zumo
de limón.
Pasta para crêpes: (para 0,5 L de pasta)
Ponga 100 g de harina, 2 huevos, 1/4 de litro de leche, 1 cucharada sopera de aceite
y una pizca de sal en el vaso (G) instale la cuchilla picadora (F) sola o las cuchillas
(E y F) juntas. Mézclelo hasta obtener una pasta homogénea, durante unos 15 o 20
segundos aproximadamente.
Pasta para gofres:
(para 0,5 L de pasta, salen unos 15 gofres aproximadamente)
Diluya 5 gramos de levadura de panadero con un poco de agua tibia. Viértalo en el
vaso (G) instale la cuchilla picadora (F) sola o las cuchillas picadoras (D, E y F)
juntas: 130 g de harina, 2 huevos, 20 cl. de leche, 60 g de mantequilla fundida y 1
cucharada sopera de vainilla azucarada. Mézclelo hasta que la pasta esté bien fina,
durante unos 15 o 20 segundos aproximadamente. Deje reposar la pasta durante 1
hora.
Pesto con albahaca: (para 4 personas)
20 g piñones, 2 dientes de ajo, 1 rama (50 g) de albahaca, 1 cucharada sopera de
nuez en polvo, 80 ml de aceite de oliva, 40 g de queso parmesano en polvo, sal.
Tueste los piñones en una sartén sin aceite y resérvelos. Con la velocidad lenta
(A1), pique las hojas de albahaca finamente, con varios impulsos. Despegue los
trozos de la pared del vaso y dele varios impulsos más.
Añada los piñones, las nueces en polvo, el ajo partido en dos, la sal y el aceite en
la picadora. Póngala en marcha durante 20 segundos a la velocidad Turbo (A2).
Para terminar, añada el queso parmesano en polvo y mézclelo 10 segundos más a
velocidad Turbo (A2) para que la textura de la salsa sea bien fina.
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Tzatziki: (para 4 personas)
1 pepino, 2 dientes de ajo, menta fresca, 10 cl de aceite de oliva, 1 yogurt, sal y
pimienta.
Corte el pepino en dos partes en sentido longitudinal. Retire las semillas y píquelo
en dados pequeños. Sale los trozos y déjelos escurrir durante 15 minutos. Pique el
ajo y la menta. Añada el yogurt y el aceite de oliva. Bátalo todo para obtener una
mezcla untuosa. Sazónela. En una ensaladera, añada los trozos de pepino a la mezcla
obtenida. Déjelo en la nevera y sírvalo bien fresco.
Hummus bi tahini: (puré de garbanzos y sésamo para 4 personas)
100 g de garbanzos secos, 1 cucharada de café de sal, 5 cl de tahini, 5 cl de zumo
de limón, 5 cl del zumo de la cocción de los garbanzos, 1 diente de ajo.
Para decorar el plato: 1 filete de aceite de oliva, perejil fresco, pimentón o pimienta
de Cayenne.
Deje los garbanzos en remojo en un sitio fresco durante 12 horas. Aclárelos y, a
continuación, viértalos en una olla y cúbralos de agua. Llévelos a ebullición y déjelos
cocer a fuego lento durante 1 hora. Añada la sal y continúe la cocción unos 30
minutos más hasta que estén bien blandos. Escúrralos y reserve un poco de líquido
de la cocción. Quite la piel de los garbanzos.
Mezcle los garbanzos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa.
Compruebe el gusto y la consistencia. Pique el perejil que servirá como decoración.
Mantequilla a las finas hierbas:
100 g de mantequilla, 100 g de una mezcla igual de cebolla tierna, perejil, perifollo,
estragón, berros.
Velocidad Turbo (A2). Pique las hierbas. Añada la mantequilla blanda en trozos.
Mézclelo hasta obtener una pasta homogénea.
Variantes:
Mantequilla de anchoas: 100 g de mantequilla, 100 g de filetes de anchoas al
aceite, 1 cucharada sopera de zumo de limón.
Mantequilla de roquefort u otros quesos azules: 100 g de roquefort y 100 g de
antequilla.
Con cuchillas de doble hoja
Crema helada de frutos rojos:
200 g de frutos rojos congelados
4 cucharadas soperas de azúcar en polvo (30 g aproximadamente)
De 10 a 20 cl de nata entera (según los gustos)
Mezcle los frutos durante 10 o 15 segundos
Añada el azúcar y la nata entera
Mezcle durante 15 segundos.
Variantes: pueden utilizarse otros frutos congelados como arándanos, frambuesas,
grosellas, fresas silvestres,...)
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