Moulinex Multi Moulinette AT712 Manual Del Usuario página 20

Atenção:
Este aparelho possui um sistema de dupla segurança: o aparelho não funciona se o
acessório de estanqueidade não se encontrar correctamente colocado (C). Verifique
se a taça (G) e o bloco motor (B) estão correctamente posicionados, caso contrário
o aparelho não funcionará.
Importante: Para preparações líquidas, não exceda o nível máximo (0,5 l)
indicado na taça (G).
RECEITAS
A realizar apenas com a lâmina inferior (F) ou com a lâmina ou lâminas
superiores (D e E) em conjunto para uma maior eficácia.
Maionese:
2 gemas de ovos - 1 colher de sopa de mostarda - 2 colheres de sopa de água - 1
colher de sopa de vinagre - 200 ml de óleo - sal e pimenta.
Velocidade Turbo (A2). É importante que todos os ingredientes estejam à mesma
temperatura antes de iniciar a preparação.
Deite todos os ingredientes e apenas 2 colheres de sopa de óleo na taça (G) apenas
com a lâmina (F) ou com as lâminas (E e F) em conjunto.
Misture grosseiramente premindo durante 15 segundos. Adicione o óleo em 3 vezes,
premindo durante 10 segundos de cada vez.
Sugestão de receita: Maionese sem mostarda. Siga os passos atrás indicados
substituindo a mostarda e a água por 2 colheres de sopa de sumo de limão.
Massa para crepes:
(rende até 0,5 l)
Deite 100 g de farinha, 2 ovos, 1 /4 de litro de leite, 1 colher de sopa de óleo e
uma pitada de sal na taça (G) apenas com a lâmina picadora (F) ou com as lâminas
(E e F) em conjunto.
Bata durante cerca de 15 a 20 segundos até obter uma massa homogénea.
Massa para waffles:
(rende até 0,5 l para 15 waffles)
Misture 5 g de fermento de padeiro com um pouco de água morna. Deite na taça
(G) apenas com a lâmina picadora encaixada (F) ou com as lâminas (E e F) em
conjunto: 130 g de farinha, 2 ovos, 20 cl de leite, 60 g de manteiga amolecida e 1
colher de sopa de açúcar baunilhado. Bata durante cerca de 15 a 20 segundos até
obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 1 hora.
Pesto de manjericão: (para 4 pessoas)
20 g de pinhões - 2 dentes de alho -1 ramo de manjericão (50 g) - 1 colher de sopa
de avelãs moídas - 80 ml de azeite - 40 g de queijo parmesão (ralado), Sal.
Grelhe os pinhões numa frigideira sem óleo e reserve. Pique finamente, por vários
impulsos, as folhas de manjericão na velocidade lenta (A1). Descole a preparação
das paredes da taça e pique novamente.
Deite na picadora os pinhões, as avelãs moídas, os alhos cortados ao meio, o sal e
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o óleo. Pique durante 20 segundos na velocidade Turbo (A2). Por fim, adicione o queijo
parmesão ralado e pique durante mais 10 segundos na velocidade Turbo (A2) até obter
uma textura fina.
Cacik:
(para 4 pessoas)
1 pepino - 2 dentes de alho - Hortelã fresca - 10 cl de azeite - 1 iogurte - Sal e pimenta.
Corte o pepino ao meio na vertical. Retire as sementes e corte o pepino em cubos.
Tempere os cubos de pepino com sal e deixe-os escorrer durante 15 minutos. Pique o
alho e a hortelã. Adicione o iogurte e o azeite. Misture até obter uma textura espessa.
Tempere com sal e pimenta. Numa taça, adicione os cubos de pepino à mistura. Guarde
no frigorífico e sirva frio.
Hummus bi tahini: (puré de grão-de-bico com sésamo, para 4 pessoas)
100 g de grão-de-bico seco - 1 colher de café de sal - 5 cl de tahini - 5 cl de sumo de
limão - 5 cl de água da cozedura do grão-de-bico - 1 dente de alho.
Para decorar: 1 fio de azeite, salsa fresca, paprica ou pimenta-de-caiena
Deixe o grão-de-bico de molho em água num local fresco durante cerca de 12 horas.
Escorra os grãos e coloque-os num tacho, cobertos com água. Leve a ferver e deixe
cozer em lume brando durante 1 hora. Adicione o sal e deixe cozer durante mais 30
minutos, aproximadamente, até que os grãos fiquem tenros. Escorra-os e reserve um
pouco da água de cozedura. Retire a pele aos grãos.
Pique os grãos com os outros ingredientes até obter um creme espesso.
Rectifique os temperos e a consistência conforme necessário. Pique a salsa e polvilhe.
Manteiga de ervas finas:
100 g de manteiga - 100 g de cebolinho, salsa, cerefólio, estragão e agrião em partes
iguais.
Velocidade Turbo (A2). Pique as ervas. Adicione a manteiga amolecida cortada em
cubos. Pique até obter uma mistura homogénea.
Variantes:
Manteiga de anchovas: 100 g de manteiga, 100 g de filetes de anchova em óleo, 1
colher de sopa de sumo de limão.
Manteiga de queijo Roquefort ou manteiga com outros queijos azuis: 100 g de
Roquefort e 100 g de manteiga.
Com lâminas duplas
Gelado de frutos vermelhos:
200 g de frutos vermelhos congelados
4 colheres de sopa de açúcar em pó (cerca de 30 g)
10 a 20 cl de nata cremosa (conforme os gostos)
Misture os frutos durante 10 a 15 segundos
Adicione o açúcar e a nata cremosa
Misture durante 15 segundos.
Variantes: pode utilizar outros frutos congelados, tal como mirtilos, framboesas,
groselhas, morangos, etc.)
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