SousVide Supreme Manual De Instrucciones página 80

8 SousVide Supreme Demi Instruktioner
eller smulor fastnar i tillslutningsskåran, om en sådan finns. Dessa smulor kan
förhindra att påsen förseglas ordentligt.
2. Placera mat och önskad smaksättning i påsen.
3. Fyll inte på för mycket i påsen. Försök att hålla vakuummembranet fritt från
mat, om ett sådant finns.
4. Om du använder en påse med 'blixtlås', tillslut påsen och kontrollera att
den är ordentligt förseglad.
5. Vakuumförsegla påsen.
OBS: Om det av någon anledning inte går att pumpa ut luften ur påsen, kasta
påsen och börja om från början med att placera mat i en ny påse.
EADES APPLIANCE TECHNOLOGY, LLC rekommenderar inte användning av
påsar av standardtyp eller tunna påsar med blixtlås, som inte är designade för
tömning av luft i SousVide Supreme Demi.
Sjuda
Placera den förseglade påsen i vattenbadet så snart som vattnet har uppnått
måltemperaturen för tillagning. Om du använder flera påsar, placera dem ver-
tikalt i påsstället i vattenbadet. Säkerställ att maten i alla påsar är fullständigt
nedsänkt under vattanytan innan tillagning. Placera inte stora påsar horisontellt
i SousVide Supreme Demi, eftersom detta kommer att förhindra vattencirkula-
tionen i vattenbadet.
Bryna
Vissa livsmedel, som stekar, kotletter, filé, fisk, skaldjur eller fågel med skinn,
serveras normalt med knaprig eller krispig stekyta, vilket inte går att åstad-
komma i den fuktiga miljön i sous vide-tillagningspåsen. Efter att önskad tem-
peratur har uppnåtts, måste dessa livsmedel brynas hastigt, vilket endast kan
genomföras genom att snabbt utsätta dem för mycket hög temperatur.
Brynandet kan utföras genom att placera köttet, fisken, fågeln eller skaldjuren i
en väldigt het och lätt oljad stekpanna (som befinner sig vid rykpunkten),
under ett ugnshalster, eller genom användning av en köksblåslampa för att
bryna stekytan.
Bryn endast stekytan hastigt (1 till 2 minuter) för att förbättra färg och smak.
eller sås
Ett annat alternativ är att servera din mat med sås. Fisk, skaldjur eller kyckling
smakar mycket bra tillsammans med någon favoritsås.
Servering
Du är nu redo att utforska de delikata möjligheterna som sous vide-tillagning
erbjuder med din SousVide Supreme Demi. För ytterligare tips och recept,
besök SousVideSupreme.com.
Obs: Råa eller opastöriserade livsmedel får aldrig serveras till personer med
känsligt immunförsvar. US Food Code rekommenderar av säkerhetsskäl att
livsmedel inte bör förvaras vid temperaturer mellan 41F/5C och 130F/54.4C
längre än fyra timmar.