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Nociones preliminares
Conocer la campana
Fig.1.
El equipo se utilizará solo para extraer los vapores de la cámara
de cocción y de la apertura de la puerta del horno Leonardo
instalado debajo.
Hay dos tipos de campanas:
• neutras: se limitan a recoger los vapores del horno pero no
tienen motor de extracción, ni panel de mandos, normal-
mente están conectadas a una instalación de extracción ya
existente.
• extractoras: extraen y evacuan los vapores del horno me-
diante un motor extractor con 5 velocidades diferentes con-
trolado por un panel de mandos frontal.
Las partes principales de la campana son:
1 Frontal con panel de mandos (solo vers. extractora)
2 Iluminación LED
3 Tubo de drenaje externo (no suministrado por el Fabrican-
te)
4 Tubo de recogida del vapor de la cámara de cocción
5 Filtros
Preparar
la
campana
utilización
Limpiar cuidadosamente la campana, siguiendo exactamente
las instrucciones del capítulo correspondiente.
Mantenimiento y limpieza
- pág
2
para
su
8.
la apertura de la puerta del
Fig.1.
5
vapores de
horno
6
Superficies muy calientes con temperaturas superficiales
> 60°C-140F°, por favor, no tocar
3
4
1
vapores de la cámara
del horno
drenaje hacia
el exterior
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