Nociones Preliminares; Conocer El Horno; Preparar El Horno Para Su Uso - Cuppone Giotto GT110 Manual De Uso Y Mantenimiento

NOCIONES PRELIMINARES

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Conocer el horno

Fig.2
Su horno sólo puede utilizarse para hornear pizzas o productos si-
milares, como pan o bollos, y para asar verduras.
Sus partes principales son:
1 Cámara de cocción de acero inoxidable
Chimenea para la ventilación de humos de cocina
2
3 Plano de cocción de ladrillo refractario
4 Enchufe del cable de alimentación
Fachada de acero inoxidable
5
6 Pantalla de control digital
7 Ranuras de ventilación en el compartimento de luces
8 Botón de apertura/cierre de la válvula de ventilación de humos
9 Joystick para el control de la velocidad de rotación de la placa
La temperatura en la cámara es controlada por tarjetas que en-
cienden y apagan las resistencias para mantener constante el
valor de temperatura ajustado.
El horno puede manejar las potencias por separado:
• de la solera (parte inferior de la cámara del horno);
• del techo (parte superior de la cámara del horno).

Preparar el horno para su uso

Limpie a fondo el horno y los accesorios, tanto externa como
internamente, siguiendo escrupulosamente las instrucciones
en el capítulo dedicado.
Mantenimiento y limpieza - pág 38.
en el primer uso, se recomienda ajustar
Encender el horno:
150 °C - 302 °F, porcentaje en el
la temperatura a un valor de
techo 80%, solera 20%
durante al menos
ducir alimentos en su interior. Durante todo este tiempo, es
aconsejable mantener la chimenea de ventilación completa-
mente abierta y, si está instalada la campana, mantenerla en-
cendida. En esta primera fase, el horno, debido a la evaporación
de la humedad de los materiales aislantes, producirá humos y
olores desagradables que desaparecerán gradualmente en los
siguientes ciclos operativos.
Para encender el horno y configurar sus parámetros, consulte:
Uso 10
- pág.
Fig.2
El primer día de uso se considera como "rodaje" del horno: durante todo este tiempo, las superficies refracta-
rias y el aislamiento siguen liberando humedad hasta el secado completo.
8 horas, sin intro-
Algunas partes del equipo pueden alcanzar altas temperaturas. Se debe tener cuidado de no tocar superficies
ni materiales que puedan ser inflamables o sensibles al calor.
No coloque ningún objeto, especialmente objetos hechos de material sensible al calor, encima del horno.
Tenga cuidado y use equipo de protección personal (por ejemplo, guantes) durante la introducción y extracción de
alimentos en la cámara de cocción.
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