Nociones Preliminares; Conocer El Horno; Preparar El Horno Para Su Uso - Cuppone Michelangelo ML435 Manual De Uso Y Mantenimiento

Nociones preliminares

Conocer el horno

Fig. 1
Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos
similares, como pan o focaccia, y para asar verduras.
Sus partes principales son:
1 Cámara de cocción de acero inoxidable
2 Chimenea para la ventilación de humos de cocina
3 Plano de cocción de ladrillo refractario
4 Entrada del cable de alimentación
5 Fachada de acero inoxidable
6 Pantalla de control
7 Ranuras de ventilación en el compartimiento eléctrico:
manténgalas libres y limpias.
La temperatura en la cámara es controlada por tarjetas que
encienden y apagan las resistencias para mantener constante
el valor de temperatura ajustado.
El horno puede manejar las potencias por separado:
• de la solera (parte inferior de la cámara del horno);
• del techo (parte superior de la cámara del horno).

Preparar el horno para su uso

Limpie a fondo el horno y los accesorios, tanto externa como
internamente, siguiendo escrupulosamente las instrucciones
en el capítulo dedicado.
- pág
Mantenimiento y limpieza
En el primer uso, se recomienda ajustar la temperatura a
un valor de 150°C - 302 °F, para el modelo "TS" porcentaje
en el techo 80% solera 20%, para el modelo "CD" ajustar Máx
en el techo y Mín en la solera, durante al menos,
sin introducir alimentos en su interior. Durante todo
este tiempo, se recomienda mantener abierta la válvula de
ventilación. Si la campana está presente, recomendamos
mantenerla encendida. En esta primera fase, el horno, debido
a la evaporación de la humedad de los materiales aislantes,
producirá humos y olores desagradables que desaparecerán
gradualmente en los siguientes ciclos operativos.
Para encender el horno y configurar sus parámetros, consulte:
- pág.
Uso de los modelos CD 9
- pág.
Uso de los modelos TS 13
28.
Fig. 1
El primer día de uso se considera como "rodaje" del horno: durante todo este tiempo, las superficies refractarias y el aislamiento
siguen liberando humedad hasta el secado completo.
8 horas,
Algunas partes del equipo pueden alcanzar altas temperaturas. Se debe tener cuidado de no tocar superficies ni materiales
que puedan ser inflamables o sensibles al calor.
No coloque ningún objeto, especialmente objetos hechos de material sensible al calor, encima del horno.
Tenga cuidado y use equipo de protección personal (por ejemplo, guantes) durante la introducción y extracción de alimentos en
la cámara de cocción.
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