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Nociones preliminares
Conocer la campana
Fig.1.
El aparato se utilizará solo para extraer los vapores de la cámara
de cocción y de la apertura de la puerta del horno Caravaggio
instalado debajo.
Hay dos tipos de campanas:
• neutras: se limitan a recoger los vapores del horno pero
no tienen motor de extracción, ni panel de mandos,
normalmente están conectadas a una instalación de
extracción ya existente.
• extractoras: extraen y evacuan los vapores del horno
mediante un motor extractor con 5 velocidades diferentes
controlado por un panel de mandos frontal.
Las partes principales de la campana son:
1 Frontal con panel de mandos (solo vers. extractora)
2 Iluminación LED
3 Tubo de drenaje externo (no suministrado por el Fabricante)
4 Tubo de recogida del vapor de la cámara de cocción
5 Filtros
Preparar la campana para su utilización
Limpiar cuidadosamente la campana, siguiendo exactamente
las instrucciones del capítulo correspondiente.
Mantenimiento y limpieza
- pág
5
8.
vapores de la apertura de la
Fig.1.
2
puerta del horno
6
drenaje hacia
el exterior
4
3
vapores de la cámara
del horno
1
Superficies muy
calientes con
temperaturas
superficiales > 60°C,
por favor, no tocar
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