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Nociones preliminares
Conocer la campana
Fig. 1
El equipo se utilizará solo para extraer los vapores de la cámara
de cocción y de la apertura de la puerta del horno instalado
debajo.
Hay dos tipos de campanas:
• neutras: se limitan a recoger los vapores del horno pero no
tienen motor de extracción. Normalmente están conectadas
a una instalación de extracción ya existente.
• extractoras: extraen y evacúan los vapores del horno
mediante un motor extractor de 5 velocidades controlado
por el panel táctil del horno al que están acopladas.
Las partes principales de la campana son:
1 Iluminación LED
2 Filtros
3 Tubo de conexión entre la campana y el horno para la
recolección de vapores de la cámara de cocción
4 Tubo de drenaje externo (no suministrado por el Fabricante)
5 Toma de conexión al horno
Preparar la campana para su utilización
Limpiar cuidadosamente la campana, siguiendo exactamente
las instrucciones del capítulo correspondiente.
Limpieza de la campana
8.
- pág
1
2
vapores de la apertura de la
puerta del horno
Fig. 1
6
Superficies muy calientes
con temperaturas superfi-
ciales > 60°C - 140°F por fa-
vor, no tocar
3
vapores de la cámara
del horno
4
drenaje hacia
el exterior
5
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