Hkoenig DSY700 Manual De Utilización página 17

même l'âge de la plante au moment de la cueillette. Ainsi, vous trouverez dans ce livre une
fourchette de durée moyenne de séchage. Dans certains cas, vous choisirez peut-être de
faire sécher vos aliments pour plus ou moins longtemps que la durée spécifiée. Afin
d'obtenir les meilleurs résultats possibles, vérifiez vos aliments au début du temps de
séchage indiqué dans les instructions. Vous pourrez ainsi déterminer le nombre de fois qu'il
vous faudra les vérifier de nouveau, afin de constater la progression du séchage. Par
exemple, si vous faites sécher des herbes, vous devez les examiner toutes les 10 minutes,
alors que si vous préparez des fruits, l'examen peut se faire toutes les 1-2 heures.
. La déshydratation empêche les microbes de se propager ; cependant, les enzymes qui se
trouvent dans les fruits et les légumes peuvent causer une réaction chimique, à moins que
ces aliments soient prétraités avant le séchage. Le prétraitement empêche ou réduit le
changement de couleur et de texture durant le séchage et le rangement. Veuillez consulter
les sections spécifiques afin de savoir les mesures à prendre en cas de prétraitement.
. Placez une seule couche de nourriture sur les plateaux ; les aliments ne doivent pas se
toucher ou être superposés.
Lorsque vous faites sécher des aliments dont le parfum est prononcé, comme les oignons et
l'ail, n'oubliez pas qu'ils exhaleront une forte odeur durant le séchage, et cette odeur peut
persister par la suite.
. Les morceaux individuels de nourriture ne prennent pas la même quantité de temps pour
sécher. Les aliments qui sont déjà secs doivent être enlevés avant ceux qui doivent être
séchés davantage.
Vérifiez toujours tous les compartiments, afin de vérifier si les aliments sont secs.
Si un des plateaux de nourriture est sec avant les autres, enlevez la nourriture séchée et
remettez le plateau à sa place, au lieu de réarranger l'ordre des autres plateaux.
. N'ajoutez pas de fruits ou de légumes frais à ceux qui sont déjà à moitié secs, car cela
créera de l'humidité et les aliments mettront plus de temps à sécher.
. Laissez les aliments sécher continuellement ; il ne faut pas débrancher l'appareil en plein
milieu du cycle de séchage, et le rallumer plus tard afin de continuer le procédé, car cela
compromettra le goût et la qualité de la nourriture.
L'Emballage et le Rangement
Les aliments séchés doivent être emballés correctement afin qu'ils ne soient pas en contact
avec l'humidité ou les microbes. Emballez les aliments dans des récipients propres, secs et
hermétiques. Des pots en verre ou des récipients destinés au congélateur (ayant des
couvercles solides) peuvent être utilisés à cet effet. Vous pouvez également vous servir de
sacs en plastique réutilisable pour congélateurs.
. Rangez les aliments séchés et emballés dans un endroit sec et frais, et qui n'est pas en
contact avec la lumière. Les températures élevées et les expositions à la lumière
raccourciront la durée de la conservation, et ceci affectera la qualité et la valeur nutritive
des aliments.
. Les pâtes et les rouleaux de fruits peuvent être conservés pendant au moins 1 mois à
température ambiante. Les fruits peuvent être conservés de fois plus longtemps que les
légumes. Si vous voulez conserver les aliments pendant plus longtemps, mettez-les au
congélateur.