Hkoenig DSY700 Manual De Utilización página 20

GUIDE POUR FAIRE SÉCHER LES FRUITS
Faites sécher les fruits à 50-60 ℃
La durée du séchage dépend de plusieurs facteurs : le type et la quantité de nourriture,
l'épaisseur des morceaux, l'humidité, la température de l'air, la préférence personnelle, et
même l'âge de la plante au moment de la cueillette.
Les Fruits La Préparation
Les Épluchez-les si vous le voulez, enlevez
pommes les trognons, puis coupez-les en
tranches ou en rondelles dans
l'épaisseur est de ⅛ à ¼".
Les Coupez-les en deux, enlevez les
abricots noyaux, et coupez-les en quartiers ou
en tranches dont l'épaisseur est de ¼".
Les Épluchez-les et coupez-les en tranches
bananes dont l'épaisseur est de ¼"
Les Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
myrtilles bouillante pendant 30 à 60 secondes,
puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Les cerises Enlevez les tiges et les noyaux. Coupez-
les en deux ou en tranches, ou laissez-
les entières.
Les Enlevez les tiges, plongez dans de l'eau
canneberg bouillante pendant 30 à 60 secondes,
es puis dans de l'eau glacée pour fendiller
la peau.
Les figues Enlevez les tiges. Les petites figues
peuvent demeurer entières, mais les
autres peuvent être coupés en deux.
Plongez les figues entières dans de
l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Les raisins Laissez-les entiers ou coupez-les en
deux. Plongez les raisins entiers dans
de l'eau bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis dans de l'eau glacée
pour fendiller la peau.
Le Prétraitement
Acide ascorbique,
mélange d'acide
ascorbique ou jus de
citron
(comme pour les
pommes)
(comme pour les
pommes)
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Aucun
Temps
Moyen de
Séchage
(heures)
4-9
8-16
6-8
9-17
15-23
10-18
8-15
13-21