Hkoenig DSY700 Manual De Utilización página 50

GROENTE DROOG GIDS
Droog groentes op 50-55°C.
Droogtijden zijn sterk afhankelijk van het type voedsel, dikte, gelijkheid van het voedsel,
vochtigheid, lucht temperatuur, persoonlijke voorkeur en zelfs de leeftijd van de plant bij
het oogsten.
Groente Preparatie
Asperges Snij in stukken van 2½ cm.
Bonen, Verwijder de uiteinden en
snijbonen/bo draadjes. Snij in stukken van
terbonen 2.5 cm.
Bieten Koken tot ze gaar zijn.
Afkoelen en schillen. Snij in
slierten van ½ cm dik.
Broccoli Snij in gewenste groottes.
Wortels Schillen en verwijder de
uiteinden. Snij het in plakken
van ½ tot 1 cm.
Bloemkool Snij in gewenste groottes.
Selderij Verwijder de uiteinden. Snij
het in plakken van ½cm.
Mais, Schil en verwijder het vlies.
gesneden Blancheer en haal de mais van
de stam.
Champignons Wassen en snijden in schijfjes
van ¾cm dikte.
Uien Verwijder de buitenkant. Snij
de boven- en onderkant eraf.
Snij het in plakken van ½cm.
Bonen Dop.
Peper en Verwijder de steel, hart en
pimientos innerlijke delen. Snij het in
reepjes van ½cm.
Aardappelen Schil en snij in plakken van
½cm.
Voorbehandeling water
blancheren of stoom
blancheren
water 3½-4½ minuten
stoom 4-5 minuten
water 2 minuten stoom
2-2½ minuten
Geen - Al gekookt.
water 2 minuten stoom
3-3½ minuten
water 3 minuten stoom
3-3½ minuten
water 3-4 minuten
stoom 4-5 minuten
water 2 minuten
stoom 2 minuten
water 1½ minuten
stoom 2 - 2½ minuten
Geen
Geen
water 2 minuten
stoom 3 minuten
Geen
water 5-6 minuten
stoom 6-8 minuten
Gemiddelde
Droog Tijd
6-8 uur
6-11 uur
4-7 uur
4-7 uur
4-10 uur
5-8 uur
2-4 uur
6-10 uur
2-6 uur
3-7 uur
5-9 uur
5-10 uur
4-8 uur